Συνταγές και άρθρα για: Vezene

Οι πρωτόγονα απλές τεχνικές του ξυλόφουρνου, της σούβλας και της θράκας έχουν και πάλι την τιμητική τους τα κυριακάτικα μεσημέρια στο Vezené, με το Sunday Roast να επιστρέφει.

Σε περίεργους και δύσκολους καιρούς η ελπίδα αλλά και η αλληλεγγύη αποτελούν σωσίβια λέμβο επιβίωσης. Διάσημοι σεφ σε όλο τον κόσμο αναζητούν τρόπους να επιβιώσουν και στην Ελλάδα ακούγονται οι πρώτες φωνές προκειμένου οι άνθρωποι που εξιτάρουν όλα αυτά τα χρόνια τον ουρανίσκο μας να συνασπιστούν.

Ο σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Vezene στην περιοχή του Hilton μιλά για τις μαγειρικές επιρροές του, τη σημασία της σοφής διαχείρισης της πρώτης ύλης και το πώς το εστιατόριό του έγινε σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή εστίαση.

Οι πρωτόγονα απλές τεχνικές του ξυλόφουρνου, της σούβλας και της θράκας για 4η συνεχή χρονιά έχουν την τιμητική τους και τα κυριακάτικα μεσημέρια του Δεκεμβρίου στο Vezené.

Τι γεύση έχει το δικό σας καλοκαίρι; Ρωτήσαμε 30 γνωστούς Έλληνες -επαγγελματίες της εστίασης, ηθοποιούς, καλλιτέχνες, δημοσιογράφους και όχι μόνο- και τους ακολουθήσαμε στην καλοκαιρινή γευστική διαδρομή τους…

Τα τελευταία χρόνια την επιδρομή του αβανγκαρντισμού, με τους αφρούς, το μαγείρεμα σε κενό αέρος και τα τερτίπια εντυπωσιασμού με εμβόλιμες νεωτεριστικές λεπτομέρειες, διαδέχεται ένα «back to the primitive» γαστρονομικό ρεύμα που αφήνεται στη γοητεία της φλόγας.

Με έμπνευση από το iconic Carlyle Hotel της Νεας Υόρκης με την Σοφια Κόπολα και τον Bill Murray στο «Murray Christmas», το «Babette’s Feast» του Gabriel Axel, το σκανδιναβικό state of mind του hygge και τις μουσικές του Dexter Gordon και του Chet Baker, τα μεσημέρια της Κυριακής του Δεκεμβρίου...

Το εστιατόριο Vezené ενώνει τις δυνάμεις με την ομάδα του The Clumsies, στο πλαίσιο του «Embrace», μιας εξαιρετικής πρωτοβουλίας που αποσκοπεί στην ενίσχυση του δεσμού της γαστρονομίας με το ανερχόμενο σκηνικό του mixology. Στις 30 Μαΐου, λοιπόν, υποδέχονται τον Αμερικανό Sandor Ellix Katz που αναλαμβάνει να μάς μυήσει στην αρχαία...