Η Dominique Crenn, σεφ και ιδιοκτήτρια του Atelier Crenn στο Σαν Φρανσίσκο, που πριν λίγους μήνες ανακηρύχθηκε από την επιτροπή γευσιγνωσίας των Καλύτερων Εστιατορίων του Κόσμου ως η καλύτερη γυναίκα σεφ για το 2016, έχει αποσπάσει σωρεία διθυραμβικών κριτικών για την «ποιητική» κουζίνα της, όπως η ίδια την αποκαλεί. Στο παρακάτω video σκιαγραφείται συνοπτικά ο πολύπλευρος χαρακτήρας της γευστικής της φιλοσοφίας που ξεδιπλώνει με ρομαντική διάθεση στα μενού του εστιατορίου της.

Στο video η Crenn, αναφορικά με τις ισορροπίες που διατηρεί στα πιάτα της, λέει ότι προσπαθεί να συμπυκνώσει σε αυτά ένα αντιπροσωπευτικό σύνολο αισθήσεων και συναισθημάτων εντάσσοντας πάντα στο «παιχνίδι» των υφών προσεκτικά επιλεγμένα υλικά με προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, από την πρώτη ύλη μέχρι το ψήσιμο και το αλκοόλ που ενίοτε χρησιμοποιεί σε συνταγές της.

Δημοφιλή στο Protothema.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr