OliveMagazine
Ελένη Ψυχούλη

Ελένη Ψυχούλη

tahinopites

Το ταχίνι είναι ένας διατροφικός θησαυρός, μιας και είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Μαζί του φτιάχνετε νόστιμες συνταγές, όπως αυτές οι ταχινόπιτες που θα απολαύσετε πολύ και την περίοδο της νηστείας.

KREAS

Παραδοσιακά, ο χασάπης -που ήξερε από καλό κρέας- ήταν συνήθως και καλός ψήστης. Στην επαρχία, η ψησταριά έξω από το κρεοπωλείο, μάζευε τις παρέες του χωριού σε αυθόρμητες κοψιδοχαρές και πολλές γνωστές, παραδοσιακές ταβέρνες σε κτηνοτροφικά χωριά της περιφέρειας, κρύβουν στην καταγωγή τους έναν παππού χασάπη. Στην πρωτεύουσα, η νέα...

ANOIGMA-Screen-Shot-2017-02-13-at-15

Ο κόσμος που ζούμε τρέχει γρήγορα, δεν έχει καιρό για χάσιμο. Μέσα στις καταιγιστικές αλλαγές ενός πλανήτη που δεν θα είναι ποτέ ο ίδιος όπως τον ξέραμε, η κουζίνα ψάχνει κι αυτή την καινούρια της γλώσσα, αυτή που μαγειρεύει στο διαδίκτυο, μέσα σε δευτερόλεπτα.

allokoto-ANOIGMA

Θα την έλεγες και νεοταβέρνα εξαιρετικά αφιερωμένη στο ψάρι. Το οποίο πάει παντού και σερβίρεται φρεσκότατο ακόμη και στο βουνό (των βορείων προαστίων για παράδειγμα).

big-mouth-anoigma

Όταν δεν έχεις χρόνο για ένα πλήρες γεύμα ή για εκείνες τις ξαφνικές λιγούρες ανάμεσα στις βόλτες, υπάρχει πάντα η κλασική λύση του “κάτι στο χέρι”. Βέβαια, το fast food δεν σημαίνει απαραιτήτως και κάτι πρόχειρο ή ανθυγιεινό, αντιθέτως πλέον ζει νέες, καλύτερες εποχές, ενώ μπορεί να γίνει και πιο...

athens-was-anoigma

Πιάτα που μίλησαν στον ουρανίσκο μας, από πρωτοποριακές δημιουργίες μέχρι πιο απλές αλλά ξεχωριστές γεύσεις! Συγκεντρώσαμε τα 10 αγαπημένα μας και σας τα παρουσιάζουμε, για να τα δοκιμάσετε κι εσείς άμεσα -αν δεν το έχετε κάνει ήδη.

alargino_taxidi_ANOIGMA

Μια ζωή επιχειρηματίας, σε εστιατόρια που κυρίως λάτρεψαν το ψάρι, ο Στέλιος Λιοφάγος, όπως λέει, έχει στην ατζέντα του ένα εκατομμύριο ευχαριστημένους πελάτες. Σ’ αυτό το τελευταίο ταξίδι, σε ένα απόμερο λιμανάκι του Βύρωνα, η βάρκα του άραξε σε μια μπακαλοταβέρνα σαν νησί, σαν τη Νάξο την πατρίδα του, για...

tortigia-me-patates-fournou

Συνήθως, οι πατάτες που περισσεύουν από το ψητό είναι το πρώτο που πετάμε, είτε γιατί είναι φτηνές είτε γιατί επικρατεί η άποψη ότι τη δεύτερη μέρα δεν τρώγονται. Και μπορεί να μην τρώγονται, αλλά ξαναζωντανεύουν σε μια καινούρια συνταγή. Δείτε μία ακόμη συνταγή για ομελέτα φούρνου...

betty's-(3)_ANOIGMA

Παραδοσιακό ηπειρώτικο, από 100% ελληνική σίκαλη με κύμινο, ολικής, λευκό με λεβάντα και μέλι, χωριάτικο με θυμάρι και ελαιόλαδο και ένα υπέροχο χαρουπένιο με καρύδι, που έρχονται στην πόρτα σου καθημερινά, με την εβδομάδα, το μήνα ή κάποια σπέσιαλ γιορτή.

mamadistiko-delivery_ANOIGMA

Η κρίση, γεννά μέσα μας την πείνα για το φαγάκι της μαμάς, που είναι αγκαλιά, παρηγοριά, μνήμη αλλά και ένας πρόσφατος προβληματισμός του να φας σωστά, μεσογειακά, εποχιακά, όπως έτρωγε παλιά ο κόσμος, πριν τα δεινά των κορεσμένων λιπαρών του φαστφουντάδικου.

TO-PSARAKI-DSC_0271

Μου το σύστησαν φίλοι μου για το φρέσκο ψάρι του. Όταν όμως προσγειωθήκαμε στην πλατεία Αγ. Γεωργίου, με τη δική της ζωντανή ζωή που θυμίζει πλατεία του χωριού και ρίχνοντας μια πρώτη ματιά στο μενού, μας έπιασε μια διάθεση για χαλαρό μεζεδομοίρασμα, αυτό που τραβάει ένα καλό χύμα τσίπουρο.

 
 
↑ Back To Top ↑