Θέματα

50-best-rest-2018

Η τελετή απονομής των φετινών βραβείων που πραγματοποιήθηκε στο «Palacio Euskalduna» στο Μπιλμπάο ανέδειξε και φέτος μερικά από τα πιο δυνατά γαστρονομικά εστιατόρια παγκοσμίως. Μεγάλος νικητής της βραδιάς ο Ιταλός Massimo Bottura, σεφ και ιδιοκτήτης του Osteria Francescana στη Μόντενα, που επανήλθε στην...

Cookie biscuits word HAPPY FATHER'S DAY in frying pan

Μπορεί να τους προσέχουμε και να τους λατρεύουμε όλο το χρόνο, ωστόσο στις 17 Ιουνίου που γιορτάζουν θα τούς περιποιηθούμε λίγο παραπάνω. Και επειδή ξέρουμε ότι οι μπαμπάδες δεν εκτιμούν τίποτα παραπάνω από μια σφιχτή αγκαλιά, ένα μεγάλο φιλί και ένα καλό γεύμα, θα τούς φτιάξουμε το πιο νόστιμο πρωινό, για...

6M3A1200

Το ελληνικό γαστρονομικό σκηνικό κι αυτό το καλοκαίρι βρίσκεται σε αναβρασμό, με τους σεφ να είναι υπ' ατμόν προσφέροντας στους επισκέπτες των νησιών πλούσιες γαστρονομικές εμπειρίες.

Oyster-cooked-Flambadou-preparation-©-PA-Jorgenssen-ekstedt

Τα τελευταία χρόνια την επιδρομή του αβανγκαρντισμού, με τους αφρούς, το μαγείρεμα σε κενό αέρος και τα τερτίπια εντυπωσιασμού με εμβόλιμες νεωτεριστικές λεπτομέρειες, διαδέχεται ένα «back to the primitive» γαστρονομικό ρεύμα που αφήνεται στη γοητεία της φλόγας.

bourdain1

Αν και είχε αποκαλύψει πως παλαιότερα είχε επισκεφθεί τη χώρα μας και δεν είχε ενθουσιαστεί με το φαγητό, αποφάσισε να δώσει μια δεύτερη ευκαιρία στην ελληνική γαστρονομία και επισκέφθηκε για τις ανάγκες της εκπομπής του μεταξύ άλλων ελληνικών νησιών και την πανέμορφη Νάξο. Περιττό να πούμε πως γρήγορα άλλαξε γνώμη...

modern kitchen and busy chefs

Η συγγραφέας Kat Kinsman συνεργάστηκε με μερικούς κορυφαίους σεφ και τη Unilever Food Solutions δημιουργώντας ένα γαστρονομικό κίνημα που αποσκοπεί στη ριζική αλλαγή των συνθηκών εργασίας στις κουζίνες.

Joule-Stainless-drawer

Από τότε που οι μακρινοί πρόγονοί μας, οι ανθρωπίδες, ανακάλυψαν τη φωτιά και άρχισαν να μαγειρεύουν, το μαγείρεμα άλλαξε την εξελικτική πορεία της ανθρωπότητας

ANOIGMA

Στην υγειά του περιβάλλοντος και με έκπτωση καλούν τους Έλληνες να πίνουν το καφεδάκι τους οι εθελοντές της Greenpeace, προτείνοντάς τους να συμμετέχουν στο νέο τους project.

ZAMPONOTYROPITA-mikri

Το πρωινό αποτελείται συνήθως από σνακ και φαγητά χορταστικά μεν απλά στην παρασκευή τους δε. Και τι χρειάζεσαι εσύ κάποιες μέρες τις εβδομάδας που γυρνάς στο σπίτι βράδυ με την κούραση και την πείνα να χτυπάνε κόκκινο; Χορταστικά και απλά πιάτα.

pizza

Είτε θες να το πιστέψεις είτε όχι, κάθε μαγαζί έχει κατασκευασθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να βάλεις όσο πιο βαθιά γίνεται το χέρι στην τσέπη.

viologika

Λίγο τα διατροφικά σκάνδαλα των τελευταίων ετών, λίγο η γενικότερη αβεβαιότητα για την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε, και οι επιλογές των καταναλωτών για το καθημερινό τραπέζι όλο και μειώνονται. Σε μια εποχή, λοιπόν, που τα αγνά τρόφιμα πιστοποιημένης προέλευσης αποτελούν είδος προς εξαφάνιση, τα βιολογικά προϊόντα έρχονται να δώσουν...

Margaux

Όταν πριν 4 δεκαετίες ο πατέρας της Κορίνας Μεντζελοπούλου αγόρασε το σχεδόν υποβαθμισμένο Chateau Margaux στο Μπορντό της Γαλλίας, μάλλον κανείς δεν φανταζόταν ότι μία μέρα θα έφτανε να αξίζει περισσότερο από 1 δισ. δολάρια!

KATSIKAKI STAMNAS-mikri

Τις καθημερινές αλλά ειδικά για το κυριακάτικο τραπέζι, που θέλουμε πιο πλούσια γεύματα, η γάστρα γίνεται η εύκολη και γευστική λύση. Το «μυστικό» της; Επιτρέπει στο φαγητό να ψηθεί αργά χωρίς να χρειάζεται να το ανακατεύετε συνέχεια, διατηρεί τη γεύση και τα αρώματα και δίνει πολύ ζουμερά κρέατα.