OliveMagazine

Δώρα Δημήτρουλα

«Αν η υψηλή μαγειρική είναι όπερα, τότε ο μεζές είναι ρεμπέτικο, περιέχει απλότητα, ένταση, συναίσθημα και αλητεία», δηλώνει ο R&D Chef του «Με Ζεν» εξηγώντας τη φιλοσοφία του...

Χειροποίητο φύλλο ματσόβεργας καμωμένο με παλιά τεχνική «ντύνει» τις χωριάτικες πίτες και τα παραδοσιακά γλυκά του εργαστηρίου «Δήμητρα Γουναρίδη» στη Νέα Ιωνία, που σε ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο αυθεντικά νόστιμα.

Ο Ελευθέριος Λαχουβάρης και ο Αθανάσιος Μαστρογιάννης αποδεικνύουν έμπρακτα την αφοσίωσή τους στην επιστήμη της γεωπονίας, και δη στον τομέα της γεωργικής μυκητολογίας, παράγοντας νόστιμα μανιτάρια με γνώμονα την αδιαπραγμάτευτη ποιότητά τους.

Oι πρώτες «σύγχρονες» πίτσες εμφανίστηκαν στη Νάπολη τον 19ο αιώνα και χρειάστηκαν άλλον έναν για να κατακτήσουν τον κόσμο.

Στην Ελλάδα πολλοί λένε ότι λατρεύουν την ιταλική κουζίνα, αλλά έχουν μια θολή και παραποιημένη εικόνα της γαστρονομίας της. Ο γνωστός σεφ βάζει τα πράγματα στη θέση τους.

Στη Σκάλα Ωρωπού, η Βίκυ και ο Κώστας Μπούκης φτιάχνουν παραδοσιακά ζυμαρικά με σιμιγδάλι και ολόφρεσκη πρώτη ύλη και μας μαθαίνουν να ξεχωρίζουμε το καλό από το καλύτερο!

Γίνεται ένα χωνάκι από χειροποίητο ολοτράγανο φύλλο ποτισμένο με σιρόπι και γεμισμένο με λαχταριστή κρέμα να ξεχωρίσει ανάμεσα σε τόσους άλλους ηδείς πειρασμούς; Γίνεται αν μιλάμε για τα τρίγωνα Ελενίδη.

Οι βιοδυναμικές καλλιέργειες της Αλεξάνδρας Τσιαντή στην Αγία Τριάδα Φαρσάλων μας μαθαίνουν τι σημαίνει τροφή νόστιμη, με ζωτικότητα και διατηρησιμότητα, που παράγεται με τρόπο ήπιο για τη γη.

Η ελληνική εταιρεία Polypan Group μας συστήνει το Flavomix ΑΧ200 και μας βοηθά να οραματιστούμε έναν κόσμο όπου τα τρόφιμα περιέχουν απόλυτα φυσικά αντιοξειδωτικά χωρίς Ε και χημικά πρόσθετα.

Οι γιορτές και τα απογευματινά φιλικά καλέσματα στο σπίτι θέλουν ζεστασιά, προστασία, μπαχαρένια αρώματα και πολλή ενέργεια. Πόσο μάλλον το χειμερινό κρύωμα και οι ιώσεις που μας ταλαιπωρούν