OliveMagazine

Δώρα Δημήτρουλα

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας, από βιολογικούς ελαιώνες στη Μάκρη της Αλεξανδρούπολης, γράφει μια επιτυχημένη ιστορία που πίσω της κρύβονται πολλή δουλειά, γνώση και αγώνας για διαρκή βελτίωση.

Private chef με σπουδές στο εξωτερικό, αξιοζήλευτες συνεργασίες εντός και εκτός Ελλάδος, ανήσυχο πνεύμα και πάντα με κάποιο νέο project στα σκαριά, εν μέσω πανδημίας γεφυρώνει την αγάπη του για τη μαγειρική με τα συσσίτια του Αγίου Νικολάου στου Φιλοπάππου πρεσβεύοντας πως η προσφορά απογειώνει το πνεύμα.

Το χαβιάρι, ένα έδεσμα που άλλοτε αποτελούσε σύμβολο κύρους και κοινωνικής τάξης, παραμένει σήμερα ακαταμάχητος πειρασμός, στον οποίο λίγο πολύ όλοι έχουμε υποκύψει.

Οι σούπες βελουτέ γίνονται οι αγαπημένες μας σούπες το χειμώνα, ενώ κάνουν εντυπωσιακή εμφάνιση σε ένα γιορτινό τραπέζι. Εχουν όμως τα μυστικά τους και εδώ σας δίνουμε 6 από τα πιο βασικά για να εξασφαλίσετε την επιτυχία τους!

Με απαλή, σχεδόν μεταξένια, υφή και έντονο άρωμα που πλημμυρίζει το στόμα με φρεσκοκαβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τα βούτυρα της Nutlers κάνουν πρωτότυπο παιχνίδι ανάμεσα στα κλασικά αλείμματα της επανάληψης.

Ποιος δεν αγαπά να νοστιμίζει τα φαγητά του με ολόφρεσκα μυρωδικά φρεσκοκομμένα, ζωντανά, γεμάτα γεύση; Η Αρωμα Φρέσκα Μυρωδικά μάς μαθαίνει να τα βάζουμε στο πιάτο μας για να επιστρέφουμε ξανά και ξανά στην ουσία της ελληνικής μαγειρικής.

Στο εργαστήρι της, το Choc Ο' Rock στον Χολαργό, έχει στεγάσει τα τελευταία χρόνια την αγάπη της για τα γλυκά και διάγει την ευτυχέστερη και πλέον ψαγμένη εποχή της.

Τι είναι ένας ζωμός; Σύμφωνα με τον κλασικό ορισμό, ζωμός είναι ένα εύγευστο υγρό που προκύπτει από κόκαλα, λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, σέλερι), αρωματικά (πιπέρι, δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό κ.λπ.) ή νερό, μέσω της διαδικασίας του σιγανού βρασμού. Βράζουμε  λοιπόν κοτόπουλο και φτιάχνουμε νόστιμο ζωμό για τις σούπες μας.

Δεν είναι άλλο από τον αστεροειδή γλυκάνισο, το μπαχαρικό σε σχήμα αστεριού με τα λεπτά καφεπράσινα, στρογγυλά σποράκια. Oι σπόροι του είναι τα σπέρματα των λουλουδιών του φυτού Πιμπινέλλη το άνισον (Pimpinella anisum), που είναι αυτοφυές σε Aνατολική Μεσόγειο και Μέση Ανατολή.

Με σκοπό την αναβίωση και διατήρηση της παραδοσιακής καλλιέργειας φακής στο Βόιο, στα σύνορα των Νομών Κοζάνης, Γρεβενών και Καστοριάς, η Voion Land Products φέρνει στο τραπέζι μας όσπρια κορυφαίας ποιότητας με υψηλή γευστική και διατροφική αξία

Ο Κερκυραίος δημιουργός μας περιγράφει πώς η μεικτή καταγωγή του, η αθώα σχέση της οικογένειάς του με τη γαστρονομία, τα ταξίδια του και η παραμονή του στην Ιταλία τού έδωσαν τα πιο νόστιμα εφόδια.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο