OliveMagazine
Ντίνα Νικολάου

Ντίνα Νικολάου

Mεγάλη τέχνη τα γιαλαντζί. Και όχι στο τύλιγμα όπως νομίζουν μερικοί, αλλά στη γέμιση για να βγουν νόστιμα και μερακλίδικα ακόμα και χωρίς τον κιμά. Και αυτή η συνταγή είναι γκαραντί!

Οι παραδόσεις πολλές, οι συνταγές αμέτρητες, από τη Θεσσαλία μέχρι την Πελοπόννησο και τα νησιά, συναγωνίζονται ποιος θα φτιάξει τη νοστιμότερη γαλατόπιτα!

Η παράδοση αυτή τη μέρα τιμά τη νοστιμιά του αρνιού και του κατσικιού που δεν σουβλίζονται, αλλά γεμίζονται περίτεχνα και μπλέκονται με μυριστικά της πιο πράσινης εποχής του χρόνου. Ολη η Ελλάδα ψήνει νόστιμα τα αμνοερίφιά της ακόμα και στον φούρνο της οικιακής κουζίνας, και η Ντίνα Νικολάου προτείνει τις...

Ανοιξιάτικο ορεκτικό που ξεχωρίζει τόσο με τη γεύση όσο και με τα χρώματά του. Ο συνδυασμός του κόκκινου χούμους με τα τσιγαριαστά χόρτα θα σας ενθουσιάσει.

Τρώγονται μόνα τους, τρώγονται σαν ορεκτικό... Δεν θα το πιστεύετε πόσο εύκολα είναι αυτά τα τσιπς γραβιέρας. Και για το επίσημο τραπέζι, τα συνοδεύετε με αυτό το εκπληκτικό κυδωνόπαστο.

Λάχανο τουρσί σε σπιτική βερσιόν. Το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος για να βγάλει τα αρώματά του. Εξαιρετικός μεζές και όχι μόνο τη νηστεία. Δοκιμάστε το σε σάντουιτς και θα καταλάβετε τι εννοούμε!

Οι γίγαντες στον φούρνο μαζί με τα λουκάνικα γίνονται λουκούμι! Σε αυτή τη συνταγή τους συνοδεύουν και οι πιπεριές Φλωρίνης που κάνουν το φαγητό μας ακόμη πιο πικάντικο και με γλυκιά γεύση.

Ένα πλούσιο, θρεπτικό μοσχαράκι με λευκά φασόλια και κοφτό μακαρονάκι που γίνεται λουκούμι στο φούρνο. Μπαίνει στη μέση του τραπεζιού όπως το γιουβέτσι και δεν μένει τίποτα από τη νοστιμιά.

Μια γρήγορη, εύκολη, αρωματική σαλάτα με αγκιναράκια και αντζούγιες. Είναι τόσο δροσερή και νόστιμη που θα αναρωτιέστε γιατί δεν την είχατε "ανακαλύψει" μέχρι σήμερα.

Μια τάρτα με πλούσια γήινη γεύση. Ιδανική για το μεταίχμιο μεταξύ χειμώνα και άνοιξης. Το κρασί, το αχλάδια και η γεύση αμυγδάλου ταιριάζουν όμορφα και φέρνουν στο πιάτο ένα αποτέλεσμα μοναδικό.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο