OliveMagazine
Ηλίας Φουντούλης

Ηλίας Φουντούλης

Η Τυρινή εβδομάδα ξεκίνησε και μέχρι το αποκορύφωμά της την Τυρινή Κυριακή το ρίχνουμε στα ελληνικά τυριά! Άλλωστε, έχουμε κι εμείς μεγάλη παράδοση στο... άθλημα της τυροκόμησης.

Η ζωή στην Ελλάδα ήταν πάντα συνδεδεμένη με τη θάλασσά της, καθώς τα ψάρια αποτελούσαν αναπόσπαστο κομμάτι όχι μόνο της οικονομίας, αλλά και της κουζίνας. Όταν παρουσιάστηκαν τα αρνητικά αποτελέσματα της υπεραλίευσης, οι ιχθυοκαλλιέργειες εμφανίστηκαν δίνοντας μια νόστιμη και σίγουρη λύση στο τραπέζι μας. Σήμερα, βρίσκονται σε διαρκή τροχιά ανάπτυξης,...

Λίγο τα διατροφικά σκάνδαλα των τελευταίων ετών, λίγο η γενικότερη αβεβαιότητα για την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε, και οι επιλογές των καταναλωτών για το καθημερινό τραπέζι όλο και μειώνονται. Σε μια εποχή, λοιπόν, που τα αγνά τρόφιμα πιστοποιημένης προέλευσης αποτελούν είδος προς εξαφάνιση, τα βιολογικά προϊόντα έρχονται να δώσουν...

Μια φορά κι έναν καιρό ο άνθρωπος είχε πολύ στενή σχέση με τη φύση, γνώριζε καλά τα φυτά, τις ρίζες και τους σπόρους, όπως και τις ιδιότητές τους, και μπορούσε να φτιάξει, να καλλιεργήσει ή να συλλέξει οτιδήποτε χρειαζόταν προκειμένου να είναι υγιής.

Η φύση έχει τον τρόπο της να µας στέλνει µηνύµατα µε τα χρώµατα που έχει επιλέξει να «ντύσει» συγκεκριµένα είδη του ζωικού και φυτικού βασιλείου. Με τον ίδιο τρόπο, λοιπόν, που ένα χρώµα εκπέµπει απαγορευτική προειδοποίηση, όπως το έντονο µπλε στο δηλητηριώδη δεντροβάτη βάτραχο του Σουρινάµ, έτσι και το έντονο...

Η πρωτεύουσα της Γερμανίας, με την πλούσια και πολυτάραχη ιστορία της, είναι μια πόλη συνώνυμη των αλλαγών. Από γειτονιά σε γειτονιά μοιάζει να μεταμορφώνεται και, τελικά, φαίνεται πως δεν είναι τυχαία η ονομασία της ως «η πόλη με τα χίλια πρόσωπα»...

Πόλη σχετικά καινούρια και βιομηχανική, που μπορεί να μην είναι όμορφη με την κλασική έννοια της λέξης, αλλά έχει πολλές μοναδικές γωνιές, υπέροχα μουσεία, μοντέρνα εστιατόρια, χρωματιστές αγορές, ένα πολύβουο λιμάνι, ακόμα πιο έντονη νυχτερινή ζωή και μια χαλαρή, ξεχωριστή ατμόσφαιρα.

Αποτελεί ένα από τα πιο σπάνια και περιζήτητα είδη μανιταριών και χαρακτηρίζεται ως το «μαύρο διαμάντι» της κουζίνας. Με εκλεπτυσμένη γεύση, πλούσιο άρωμα και τιμή... κοσμήματος κάνει θαύματα σε όλα τα πιάτα που συμμετέχει, εκτινάσσοντάς τα γευστικά σε ανώτερα επίπεδα

Η πρωτεύουσα της Μαλαισίας είναι μία από τις πιο ζωντανές πόλεις της Ασίας, γεμάτη λαμπερές αντιθέσεις. Οι δίδυμοι πύργοι Petronas υποδέχονται τον επισκέπτη και στέκουν περήφανοι δίπλα σε γραφικές γειτονιές γεμάτες προπολεμικά κτίρια, αγέρωχα ακόμα, έτοιμα να πουν τις δικές τους ιστορίες.

Για να μάθεις όλα τα κομμάτια του κρέατος -ειδικά το μοσχάρι- πρέπει να τελειώσεις σχολή κρέατος σαν αυτή που βγάζουν οι χασάπηδες πριν πιάσουν δουλειά! Κι αυτό διότι αποτελείται από πολλά μέρη που το καθένα ψήνεται με διαφορετικό τρόπο.

“Συνοδοιπόρος” του αλατιού στις κουζίνες όλου του κόσμου και βασικό στοιχείο της γεύσης, το πικάντικο πιπέρι βρίσκει αμέτρητες χρήσεις στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική αλλά και στην καθημερινότητά μας εκτός κουζίνας.

Το βορειότερο νησί των Κυκλάδων έχει μια χαρακτηριστική ομορφιά, όπως όλα τα «αδελφάκια» του, η οποία εντοπίζεται στα σπιτάκια και τις μικρές εκκλησιές, στους περιστερώνες και τα τρεχούμενα νερά, στο όμορφο φυσικό τοπίο, στις γνωστές και άγνωστες -πραγματικά υπέροχες- παραλίες και, φυσικά, στις τοπικές συνταγές.

1 2 3 4 5 6