Αναπόσπαστο μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων, από την Αρχαία Ελλάδα μέχρι και σήμερα, το πετιμέζι είναι φωλιασμένο στη σοφία της μεσογειακής διατροφής, κρύβοντας μέσα του τη γλύκα των ηλιόλουστων αμπελώνων και την τεχνογνωσία των προγόνων μας.