OliveMagazine
Γρηγόρης Χέλμης

Γρηγόρης Χέλμης

Τα έχουμε απολαύσει σε γεμίσεις, σε πουρέδες, σε επιδόρπια. Λατρεύονται μετά μανίας ψητά σε φούρνο ή στο τζάκι και βρασμένα. Φέτος, θα τα μαγειρέψουμε αλλιώς και θα τα αγαπήσουμε από την αρχή!

Γιορτές έρχονται και, όπως δείχνουν τα πράγματα, οι μικρές συναθροίσεις στα σπίτια, λόγω και των συνθηκών, θα έχουν την τιμητική τους. Δίνουμε λοιπόν το έναυσμα για να στήσετε μια επιτυχημένη οινομάζωξη.

Οι λατρεμένες φλογέρες για όλη την οικογένεια σε έξτρα εκδοχή με φύλλο που ανοίγετε μόνη σας. Σε λίγα λεπτά είναι στο φούρνο και από εκεί, δεν θα προλάβουν να μπουν στην πιατέλα.

Έχουμε ραντεβού με την κουζίνα του χωριού, με τον τραχανά της γιαγιάς τον απλό, τον λιτό και τον πέρα για πέρα αυθεντικό.

Το σύμβολο της Θεσσαλονίκης σε εκδοχή... λιμανιού. Ο μπακαλιάρος λόγω της ήπιας γεύσης του, αλλά και των κολλαγόνων του, αντικαθιστά το κρέας με επιτυχία, δίνοντας ένα πολύ ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα.

Μια παραλλαγή στην κλασική πολίτικη συνταγή, για τσιπουροποσίες, ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Εξαιρετική και απολαυστική ιδέα ακόμα και για τα παιδιά, που αρνούνται κάποιες φορές το ψάρι.

Μια καλοκαιρινή εκδοχή ενός ελληνικού πιάτου με Nikkei επιρροές, πολύ πιο δροσερό από την κλασική του εκδοχή, γεμάτο αρώματα και εντάσεις στη γλώσσα, ιδανικό για τα καλοκαιρινά ούζα και τσίπουρα.

Εδώ παίζουμε με τις συνταγές και το σώμα τους, καθώς πρόκειται για έναν ιδιαίτερο συνδυασμό που όμως έχει πολύ ενδιαφέρον ως προς την υφή και τη γεύση, ενώ ξυπνάει μνήμες από βουνό και θάλασσα ταυτόχρονα.

1 2 3
 
 
Απόρρητο Απόρρητο