OliveMagazine
Γρηγόρης Χέλμης

Γρηγόρης Χέλμης

Υπάρχουν άπειρες συνταγές για κεφτεδάκια. Η συγκεκριμένη ξεχωρίζει και γιατί γίνεται στο πι και φι, και για τη νοστιμιά και τη διατροφική της αξία, αλλά και για το μπρόκολο και τη διατροφική μαγιά, δύο αγαπημένα συστατικά της vegan κουζίνας.

Η αυθεντική βερσιόν του Cig kofte (Τσιγκ κόφτε) γίνεται με μοσχαρίσιο κιμά, δίνοντάς του τον τίτλο του τούρκικου «steak tartare». Ωστόσο τα τελευταία χρόνια κοινή πρακτική είναι να γίνεται με καρύδια ή και ψωμί αντί για κρέας.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε θράψαλα στα κάρβουνα, σαν κοντοσούβλι; Αν όχι, αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή που απογειώνει τη γεύση του συγκεκριμένου θαλασσινού.

Ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο που γίνεται μέρος της μνήμης μας και καθώς μεγαλώνουμε το εκτιμάμε ακόμη περισσότερο. Νόστιμος μεζές που στέκεται και ως κυρίως πιάτο.

Μια διαφορετική συνταγή για τη λαδένια με πίτα για σουβλάκι. Ένα σνακ για βραδιές με φίλους που συνοδεύει τέλεια το ποτό σας ενώ είναι ιδανικό και για όσους κάνουν χορτοφαγική διατροφή.

Ο σεφ Γρηγόρης Χέλμης ετοιμάζει πίτες για σουβλάκι διαφορετικές. Μαρινάρει φιλέτο μπακαλιάρου με bbq sauce και soy sauce, το ψήνει στο φούρνο και τον σερβίρει σε πίτες για σουβλάκι με ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά. Ο μπακαλιάρος όπως δεν τον έχετε ξαναγευτεί.

Εμπνευσμένοι από την ελληνική κουζίνα και επιρροές από την ανατολίτικη, οι μελιτζανοκεφτέδες είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που στέκεται περίφημα ως ορεκτικό αλλά και ως ελαφρύ γεύμα.

Ο σεφ Γρηγόρης Χέλμης ετοιμάζει τις αγαπημένες πίτες για σουβλάκια αλλιώς.Η κλασική πίτα μεταμορφώνεται σε λαχταριστή αρωματική σπανακόπιτα. Το μπέικον δίνει έξτρα νοστιμιά.

Οι ζουμεροί κεφτέδες χωρούν σε μικρά πιατάκια για τη μέση ή σε πιατέλα ολόκληρη, πιάνονται με τα δάχτυλα ή με οδοντογλυφίδα και κάνουν την καλύτερη παρέα με τα θερινά παγωμένα ποτά μας.

Μια καλοκαιρινή ελαφριά μακαρονάδα με θράψαλα που έχουμε άφθονα στις ελληνικές θάλασσες. Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο πιάτο! Συνοδεύεται με παγωμένο ουζάκι ή αρωματικό τσίπουρο.

Ιδανικός μεζές για το καλοκαίρι ο γαύρος! Αντί για την κλασική συνταγή με απλό αλεύρι για το τηγάνισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε κουρκούτι ρεβιθιού και κρέμα λεμόνι για να απογειώσετε τη γεύση του.

1 2 3 4 5
 
 
Απόρρητο Απόρρητο