OliveMagazine
Γεωργία Κοφινά

Γεωργία Κοφινά

Ένα νόστιμο λαδερό, που μαγειρεύεται με ό,τι βγάζει ο λαχανόκηπος στο τέλος της εποχής του καλοκαιριού, οπότε δεν είναι καθιερωμένη και η αναλογία των λαχανικών που χρησιμοποιούνται.

Ένας εξαιρετικός μεζές ή πρώτο πιάτο. Η συνταγή προσαρμόστηκε από μια συνταγή του βιβλίου «Γεύσεις Συριανού Σπιτιού», εκδόσεις Πρέκας, Σύρος 2001.

Μια παλιά, οικογενειακή συνταγή του Πατρός Κύριλλου Παπανθίμου από το χωριό Αρχίπολη της Ρόδου. Η ονομασία αναφέρεται στον τρόπο που ετοιμάζουν στο τηγάνι μια σύβραση που συνοδεύει διάφορα βραστά λαχανικά.