OliveMagazine
Ελευθερία Βασιλειάδη

Ελευθερία Βασιλειάδη

Ο Ράσμους Μανκ, σεφ του διάστερου Alchemist στην Κοπεγχάγη, μετά το υποχρεωτικό κλείσιμο του εστιατορίου του στο πλαίσιο λήψης μέτρων για την πρόληψη εξάπλωσης του κορωνοϊού, μίλησε στο Olivemagazine.gr για την πρωτοβουλία του ονόματι Junk Food.

Το ευρωπαϊκό γαστρονομικό συνέδριο «κορυφής» που φέτος θα επέστρεφε για δεύτερη χρονιά στη Λουμπλιάνα από 28 έως 30 Μαρτίου, αναβλήθηκε λόγω της κατάστασης για το φθινόπωρο χωρίς ανακοίνωση νέας ημερομηνίας.

Επιχειρηματίες που πασχίζουν να μην βάλουν οριστικά λουκέτο με τις μικρότερες δυνατές -παντός τύπου- απώλειες και άλλοι που εστιάζουν στην ενίσχυση ευπαθών ομάδων.

Ήταν κάτι αναμενόμενο λόγω των συνθηκών, αλλά μόλις πριν λίγο ανακοινώθηκε και επίσημα ότι η τελετή απονομής των καλύτερων εστιατορίου του κόσμου, που φέτος είχε προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στις 2 Ιουνίου στην Αντβέρπη, για πρώτη φορά στα 18 χρόνια της διοργάνωσης, αναβάλλεται για το 2021.

Λίγες μέρες μετά την εφαρμογή των μέτρων που επέβαλαν το κλείσιμο των εστιατορίων και στη Γαλλία, ο Γκεντάλ Πουλενέκ, διευθυντής των διεθνών γαστρονομικών εκδόσεων των Οδηγών Michelin, στέλνει το δικό του μήνυμα στους εστιάτορες.

Τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Ασίας ανακοινώθηκαν ως είθισται ετησίως από τη επιτροπή των World’s 50 Best για να «δώσουν μια αχτίδα λάμψης φωτός στο σκοτάδι».

Η απαγόρευση της λειτουργίας των εστιατορίων πριν λίγες ημέρες στο πλαίσιο των προληπτικών μέτρων που λαμβάνονται για την μείωση της εξάπλωσης του κορωνοϊού είχε ως αποτέλεσμα -μεταξύ άλλων- και την αναβολή της πιο πολυαναμενόμενης άφιξης της χρονιάς, αυτής του Funky Gourmet στο Hilton.

Οι εστιάτορες στη λογική του «το ένα χέρι νίβει το άλλο και τα δυο το πρόσωπο» προσπαθούν να βρουν λύσεις βιωσιμότητας για τα εστιατόρια και τα debates δίνουν και παίρνουν.

Εν συνεχεία του νέου πλέγματος μέτρων περιορισμού εξάπλωσης του κορωνοϊού πρόσφατα έκλεισαν και στην Ελλάδα καφετέριες, εστιατόρια και μπαρ. Το γενικό αυτό lockdown όμως, όπως είναι λογικό, δεν θα αφήσει την ελληνική οικονομία αλώβητη. H οπτική του σεφ Άρη Βεζενέ αποτελεί ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά παραδείγματα που δίνουν ξεκάθαρο...

Μετά από τα Refettorios σε Μιλάνο, Ρίο Ντε Τζανέιρο, Παρίσι και Λονδίνο, ο κοινωφελής οργανισμός Food For Soul, που προωθεί δυναμικά τη δράση ενάντια στη σπατάλη φαγητού και την καταπολέμηση της πείνας, ανακοίνωσε ότι σε συνεργασία με το Palace Foundation ανοίγει το Refettorio Mérida στο Μεξικό.

Το διεθνές γαστρονομικό συνέδριο επιστρέφει για 6η χρονιά 1 και 2 Μαρτίου στην τουρκική πρωτεύουσα εστιάζοντας στην εικόνα του διατροφικού προσκήνιου στο προσεχές μέλλον.

Τα Κούλουμα είναι μια καλή ευκαιρία για να βγουν από την αφάνεια νηστίσιμοι μεζέδες, γλυκά και λιχουδιές που λείπουν από το καθημερινό τραπέζι. Θαλασσινά, όσπρια και λαχανικά πρωταγωνιστούν στις επιλογές μας γεμίζοντας ένα τραπέζι που μυρίζει Ελλάδα!

Το κομψό rooftop εστιατόριο στον 8ο όροφο του εμβληματικού ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία αποτελεί σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή εστίαση και από τους χώρους που προσφέρουν μια γαστρονομική εμπειρία αξιώσεων.

Η Τσο-Χι-Σουκ, σεφ του εστιατορίου Hansikgonggan, στη Σεούλ, ανακηρύχθηκε από την επιτροπή που αναδεικνύει τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Ασίας ως η καλύτερη σεφ της ηπείρου.