OliveMagazine
Ελευθερία Βασιλειάδη

Ελευθερία Βασιλειάδη

Αν ρωτήσετε 10 άτομα ποια φαγητά καταναλώνουν οι πιο εύποροι οικονομικά, πιθανόν από τα πρώτα που θα αναφέρουν να είναι ο αστακός. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό και συγκαταλεγόταν ανέκαθεν ανάμεσα στα τρόφιμα «πολυτελείας»;

Με σχεδόν τέσσερις δεκαετίες παρουσίας στον χώρο και κατασταλαγμένη μαγειρική άποψη, ο executive chef του «Makedonia Palace» μιλά για την απλότητα και τον πλούτο της μακεδονικής κουζίνας.

Το «Cosmo» όπως το γνωρίζουμε στη σημερινή του βερσιόν, μετρά στις μπάρες μόλις μερικές δεκαετίες και είναι ένα από τα ελάχιστα κλασικά των οποίων το δημιουργό μπορούμε (σχεδόν) να εντοπίσουμε.

Τα νέα για την ελληνική bar σκηνή είναι για μία ακόμα χρονιά ευχάριστα με τα bars Clumsies και Baba au Rum να δίνουν ξανά δυνατό «παρών» στη λίστα με τα καλύτερα bars διεθνώς.

Όπως συμβαίνει κάθε χρόνο, το έγκριτο γαλλικό περιοδικό Le Chef συγκέντρωσε 500 σεφ, σομελιέ, buttlers και ζαχαροπλάστες στο θρυλικό Pavillon Gabriel στο Παρίσι για να ανακοινώσει τους επαγγελματίες που ξεχώρισαν τη τρέχουσα χρονιά. Ο Mauro Colagreco ήταν το πρόσωπο της βραδιάς αφού του απονεμήθηκε ο τίτλος του «Σεφ της Χρονιάς».

Ουίσκι, γλυκό βερμούτ και αρωματικά bitters, ένα εκρηκτικό τρίο που έχει δοκιμάσει κάθε Νεο-Υορκέζος δίπλα σε μια ζουμερή strip steak. Αυτό είναι το περίφημο Manhattan, ένα από τα κλασικά cocktail με βερμούτ που κάθε σοβαρός πότης έχει δοκιμάσει.

Ο διεθνής διαγωνισμός που αναδεικνύει τα μαγειρικά ταλέντα του μέλλοντος επιστρέφει για τέταρτη χρονιά και φέτος δύο νεαροί ταλαντούχοι επαγγελματίες από την Ελλάδα διεκδικούν τον τίτλο του San Pellegrino Young Chef of the Year.

Η Χριστίνα Μουράτογλου και ο Adrien Carre, ιδιοκτήτες του πετυχημένου εστιατορίου μοντέρνας ελληνικής κουζίνας Mazi στο Notting Hill, δημιούργησαν -επίσης στο Λονδίνο- ένα ελληνικό μπιστρό με όνομα εμπνευσμένο από τον ελληνικό κινηματογράφο.

Εν αναμονή της ανακοίνωσης των 50 καλύτερων εστιατορίων της Λατινικής Αμερικής (Latin America's 50 Best Restaurants), η επιτροπή των κριτών του θεσμού ανακοίνωσε -ως είθισται πριν από την τελετή απονομής- το όνομα της σεφ που ψηφίστηκε ως η καλύτερη της Λατινικής Αμερικής.

Οι Gastronomy Wednesdays ολοκληρώνονται για φέτος με τον σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη να φιλοξενείται στην κουζίνα του Island στις 4 Σεπτεμβρίου.

Με ορμητήριο το εστιατόριο Pelagos Seaside στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη μιλά για την τοπικότητα στην πρώτη ύλη και τα προσωπικά της στοιχήματα.

Ο head chef του ελληνικού εστιατορίου Mazi και executive chef του επίσης ελληνικού εστιατορίου Suzy Tros στο Λονδίνο, θα μαγειρέψει δύο μοναδικά δείπνα στο Kensho στον Ορνό της Μυκόνου, μαζί με τον executive chef του ξενοδοχείου, Νίκο Κωνσταντίνου.

Το φεστιβάλ που διαρκεί 10 ολόκληρες μέρες και παρουσιάζει τα καλύτερα της γαστρονομικής σκηνής της Κοπεγχάγης, διοργανώνεται φέτος από 23 Αυγούστου έως 1 Σεπτεμβρίου.