Σημείο αναφοράς κύρους και ποιότητας, το ιστορικό ξενοδοχείο ανοίγει τις πόρτες των εστιατορίων La Terrasse και Vardis υπό την καθοδήγηση μιας νέας πολλά υποσχόμενης μεταγραφής.