OliveMagazine

Βασίλης Δημαράς

Λένε ότι οι ιστορίες φτιάχνονται από τις παρέες. Έτσι ακριβώς, όπως συνέβη και με το φρέσκο Smak στον πεζόδρομο της Ρόμβης. Η ιστορία μιας τετραμελούς παρέας από τη Δράμα, που στηρίχτηκε σε ένα ζυμάρι, πήρε σχήμα «βάρκας» -κοινώς πεϊνιρλί-, έκανε σχεδόν όλα τα μέλη της πέρας να επιστρέψουν στην Αθήνα...

Ένα νέο street food μάς τράβηξε το ενδιαφέρον και μας έφερε ξανά στην πλατεία Εξαρχείων. Πίσω από το Τalking Breads κρύβεται ο Μανώλης Κωνιωτάκης γνωστός από το κοσμοπολίτικο Freud Oriental στο Κολωνάκι. Μαζί του ο Χρήστος Τάχιας, που ευθύνεται για τα ψωμάκια, που κάνουν όλη τη γύρω περιοχή να μυρίζει...

Ένα από τα χαρακτηριστικά του κέντρου της Αθήνας είναι οι πολλές στοές. Αυτά τα μυστικά περάσματα που πολλές φορές εκπλήσσουν για την ομορφιά τους αλλά και για τους κρυμμένους θησαυρούς που μπορεί να έχουν. Σε μια λοιπόν από αυτές τις στοές βρίσκεται και το Duck Soup.

Η πρώτη αναφορά για sour κοκτέιλ έγινε από τον γνωστό Τζέρι Τόμας κάπου στα 1862. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ποτών είναι η έντονη οξύτητα, και όχι κάποιο συγκεκριμένο spirt, που μπορεί να προέρχεται από την προσθήκη χυμού λεμονιού, λάιμ ή και περγαμόντου.

Με ατμόσφαιρα και ποτά που μας ταξιδεύουν σε άλλους παραλλήλους, το συγκεκριμένο μπαρ θα μπορούσε να ανήκει στο «μυθικό» Juan Rodriguez στον Παναμά. Αν υπήρχε φυσικά!

Τα κρέατα έρχονται ζουμερά, ελαφρώς ροζ μέσα (χρώμα που οφείλεται στο κάπνισμα) και όμορφα τραγανά απ’ έξω. Η νοστιμιά τους εντείνεται και από ένα μείγμα από 8 διαφορετικά μπαχαρικά που το χρησιμοποιούν ως rub.

Oι δύο "κυρίες" του καφέ έχουν διαφορετική εμφάνιση και διαφορετικά γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά. Σίγουρα έχετε ακούσει να μιλάνε γι’ αυτές. Ποιες είναι όμως πραγματικά;

Ο νέος αυτός κατάλογος μέσα από τα δεκαπέντε κοκτέιλ μας ξεναγεί στις γειτονίες της πόλης μας και μας διηγείται λίγο από την ιστορία τους.

Ένα μικρό, πολύχρωμο μαγαζί που μοσχοβολάει μπαχαρικά –αχ αυτή η μυρωδιά του κάρυ- που απ' ότι φαίνεται έχει ήδη αποκτήσει φανατικούς θαμώνες αφού δεν βρίσκεις εύκολα τραπέζι χάρη στις χαμηλές του τιμές και όχι μόνο.

ο Παγκράτι έχει μικρές γωνιές που σε εντυπωσιάζουν με την απλότητα τους, την ηρεμία τους αλλά και την αστική τους ομορφιά. Μια από αυτές είναι και ο πεζόδρομος της οδού Ηρώνδα.

Η μαδριλένικη μου συνήθεια για έξοδο για tapas, που άλλοτε ήταν εβδομαδιαία, επέστρεψε ξαφνικά μετά από παρότρυνση μιας πολύ καλής φίλης. Προορισμός; Το Borsalino λίγο πιο πέρα από τον χαμό της Αγ. Ειρήνης.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο