Ταξιδιωτικά μυστικά

Κρυμμένη σε ένα στενό, η ταβέρνα με το όνομα Μπακαλιαράκια είναι γνωστή στην πόλη ως «Ο Μουρτούκαλης». Σε έναν τόπο που το καλό φαγητό το ψάχνεις με το φανάρι, εκεί θα βρεις πιάτα που παραμένουν σταθερές αξίες για πάνω από τέσσερις δεκαετίες.

Στο κέντρο της αγοράς της Δράμας εκεί που μαζεύεται ο ντόπιος πληθυσμός κάθε ηλικίας ξεκινώντας από τον πρωινό καφέ για να φτάσει στον μεζέ και το βραδινό ποτό, αυτό το μικρό μαγαζί έχει κερδίσει ένα κοινό σταθερό.

Πάνω στον κεντρικό δρόμο θα συναντήσεις την κλασική ταβέρνα με το παλιό ψυγείο, τα καρό τραπεζομάντιλα, το ελάχιστο μπαλκόνι με τα τρία τραπέζια, τους σταθερούς πελάτες, το σημείο όπου μπορείς να μάθεις τα πάντα για το χωριό, από πληροφορίες μέχρι την ιστορία του.

Μετράει πάνω από 35 χρόνια ζωής, με την κυρία Μαρίνα σταθερά στην κουζίνα. Όμορφη γυναίκα στα ογδοντατόσα της, με τις πέρλες, τον κότσο, το ντροπαλό χαμόγελο και την τέχνη της στο ψήσιμο.

Από τις λιγότερο αναπτυγμένες παραλίες του νησιού, με λίγα σπιτάκια και μια δυο μικρές παραλιούλες που δεν προσφέρονται για εκμετάλλευση, ο Αμπελάς είναι εδώ και χρόνια προορισμός των ντόπιων και όσων έρχονται χρόνια στο νησί.

Σε ένα μικρό ορεινό χωριό μόλις 30 κατοίκων ο Αντώνης Ζαλώνης συνεχίζει την ιστορία του καφενείου της γιαγιάς του, Ελένης Δελατόλα.

Το ελληνικό τραπέζι του καλοκαιριού όλα τα έχει: από ρεβιθάδες, μελιτζανομπουρεκάκια και γιαπράκια μέχρι άπαιχτα λαδερά, καππαρόκουμπα γιαχνί, ντόπιο κατσικάκι με πατάτες και κορυφαία γεμιστά. Κοπιάστε.

Μαραθόριζα ονόμασε το μαγαζί της η χωραΐτισσα μαγείρισσα Βίβιαν Γιούλα, δηλώνοντας απερίφραστα την αγάπη της για το κυκλαδίτικο άγριο μυρωδικό.

Απόλυτα τοπικές γεύσεις, όπως η φάβα και η ρεβιθάδα ή οι ψευτοκεφτέδες, με φρέσκα ψάρια στη βεράντα και στην ανοιχτή πλατεία από κάτω, με δροσιά εγγυημένη.

1 2 3 4 5