Ο Ηπειρώτης Βασίλειος Βαϊμάκης συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση δύο αιώνων στον χώρο των τροφίμων, όντας πρωτοπόρος στην παραγωγή παραδοσιακού παλαιωμένου ξιδιού, που διακρίνεται για την ποιότητά του.