Εθνικές Κουζίνες

Η ιταλική πάστα και τα ασιατικά noodles (νουντλς) είναι από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα. Αν και αποτελούν βασικές παρασκευές σε δύο εντελώς διαφορετικής φιλοσοφίας κουζίνες, η αλήθεια είναι ότι έχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ τους.

Από σαλάμι χήνας μέχρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όλα όσα πρέπει να δοκιμάσετε αν βρεθείτε στη βόρεια Ιταλία και θέλετε να δείτε κάτι παραπάνω εκτός του Μιλάνου.

Δροσερό, αναζωογονητικό και πολύ εύκολο να το φτιάξουμε, αποτελεί ιδανική επιλογή για τις καυτές μέρες του καλοκαιριού που αναζητούμε κάτι νόστιμο να μας ρίξει τη θερμοκρασία.

Από την πολιτεία Hidalgo μέχρι τα Χανιά της Κρήτης μία ιστορία της κουζίνας των Μεξικανών γεμίζει «το τραπέζι μας» με την πιο αυθεντικά παραδοσιακή γαστρονομική τεχνική...

Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή και απλά παραδοσιακά πιάτα της Νιγηρίας, αλλά και ολόκληρης της δυτικής και κεντρικής Αφρικανικής Ηπείρου.

Οι καλοκαιρινές ώριμες ντομάτες και η φρέσκια μοτσαρέλα χρειάζονται μόνο μερικά φύλλα βασιλικού, εξαιρετικό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι για να δημιουργήσουν μια από τις πιο διάσημες σαλάτες του κόσμου.

Τραγανά και σπειροειδή, τα τσούρος της γειτονικής μας χώρας, λέγονται halka tatlisi. Τηγανίζονται, σιροπιάζονται και κόβονται σε μικρές, ζουμερές μπουκιές που σκάνε στο στόμα.

Φτιάχνουμε αυτό το εύκολο και γευστικό επιδόρπιο που απαντάται σε διάφορες γαστρονομικές κουλτούρες του κόσμου σε «πειραγμένες» εκδοχές.

Αυτό το γλυκό και ελαφρώς ξινό ποτό, παραδοσιακά σερβίρεται παγωμένο ως «χωνευτικό» μετά το δείπνο ή το επιδόρπιο.

Αν βρεθείτε στην Ιταλία και ζητήσετε «στρατσιατέλα» μπορεί να βρεθείτε να τρώτε σούπα από τη Ρώμη ή και τυρί από την Πούλια! Δεν είναι, λοιπόν, μόνο το αγαπημένο τζελάτο από τη Λομβαρδία που ακούει σε αυτό το όνομα.

Σε αυτό το μικροσκοπικό καφέ της πόλης των αγγέλων σερβίρουν ένα σάντουιτς που κάνει τον γύρω το ίνσταγκραμ. Όμως, εκτός από φωτογραφίες του, έχουμε και τη συνταγή του.

Το miso συνδυάζεται ιδανικά με ξηρούς καρπούς και καραμέλα. Ακόμη, ταιριάζει υπέροχα σε brownies, ντόνατ και μπισκότα αμυγδάλου, ενώ αν το προσθέσουμε σε μαρινάδες, πέστο, σάλτσες σαλάτας, τηγανητές πατάτες, μαγιονέζα ή λαχανικά δημιουργεί ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα!