Ιαπωνία

Φανταστήκατε ποτέ το κλασικό ζουμερό μπέργκερ μέσα σε δύο εναλλακτικά «ψωμάκια» από νουντλς; Ο σεφ Keizo Shimamoto όχι μόνο το φαντάστηκε, λοιπόν, αλλά το έκανε πραγματικότητα!

Άλλοι μαζεύουν χρήματα για να αγοράσουν αυτοκίνητο ή σπίτι, άλλοι για να πάνε ταξίδι στο εξωτερικό και άλλοι για να αγοράσουν… ψάρι! Κι όμως, o ιδιοκτήτης της αλυσίδας εστιατορίων σούσι Zanmai, Kiyoshi Kimura, πλήρωσε το αστρονομικό ποσό των 600.000 ευρώ προκειμένου να αποκτήσει ένα και μόνο πελώριο ψάρι στην πρώτη...

Η παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη γλυπτικής σε καραμέλα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή και παρ' όλο που χρονολογείται σε εκατοντάδες χρόνια, οι καλλιτέχνες που σήμερα ασχολούνται με αυτή είναι μόλις δύο...

Η nikkei κουζίνα έχει ενδιαφέρον. Είναι συναρπαστική και ταυτόχρονα ελκυστική. Ο τρόπος που συνδυάζει τις κουζίνες δύο λαών, της Ιαπωνίας και του Περού, από μόνος του είναι μια πρόκληση. Από μια πρόσκληση, λοιπόν, βρέθηκα κι εγώ στο όμορφο Nikkei στο Κολωνάκι που διανύει τον δεύτερο χρόνο λειτουργείας του.

Ο Αντώνης Δρακουλαράκος κατάφερε το ακατόρθωτο: να στήσει ένα κομμάτι Ιαπωνίας μέσα από τα ελάχιστα σκαμπό ενός μπαρ -έτσι είναι εξάλλου τα περισσότερα εστιατόρια εκεί- με μια προϋπηρεσία ελάχιστων μόλις μηνών στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, όπου διδάχθηκε τη γιαπωνέζικη κουζίνα.

Στην ξεκαρδιστική, ομώνυμη ταινία, σε σκηνοθεσία Λουκ Μπεσόν, ο καλύτερος μπάτσος της Γαλλίας Υμπέρ Φιορεντίνι (Ζαν Ρενό), που βρίσκεται σε διαθεσιμότητα λόγω των ανορθόδοξων μεθόδων του, ταξιδεύει στην Ιαπωνία ύστερα από το θάνατο της Μίκο, του μοναδικού έρωτα της ζωής του, που μια μέρα εξαφανίστηκε χωρίς να αφήσει σημεία ζωής!...

Βράδυ Πέμπτης. Στο σπίτι δεν θέλω να γυρίσω. Έτσι το ρίχνω στο περπάτημα. Είναι ωραία η Αθήνα αυτό τον καιρό και ειδικά μεσοβδόμαδα που δεν έχει πολλή κίνηση. Απολαμβάνεις αυτή την κρυφή μαγεία που έχει η πόλη μας και σε κάνει να την ερωτευτείς. Και όταν δε, ανακαλύπτεις και μικρές...

Η νέα άφιξη στο Κολωνάκι είναι μια φοβερή gastropub που σερβίρει sake και ένα από τα πιο καυτερά sushi της πόλης, δια χειρός Χρόνη Δαμαλά.

Μέχρι πριν 1-2 χρόνια τα sushi ήταν μια πολυτέλεια για λίγους, μέχρι που όλοι μυηθήκαμε στην ιαπωνική σπεσιαλιτέ και αρχίσαμε να την αναζητάμε ακόμη και καθημερινά. Και τώρα που τα sushi έχουν γίνει τα νέα burgers και sushi bars ξεπετάγονται σαν μανιτάρια στην πόλη, δες και τις πιο οικονομικές αλλά...

Οι Ιάπωνες ως γνωστόν έχουν το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο και το μυστικό της μακροζωίας τους κρύβεται, απ' ότι φαίνεται, στη διατροφή τους.

Λέγεται Jiro Ono, γεννήθηκε στην Ιαπωνία στις 27 Οκτωβρίου του 1925 και είναι ο ιδιοκτήτης-σεφ του sushi restaurant «Sukiyabashi Jiro» στο Τόκιο, το οποίο θεωρείται ίσως το καλύτερο στο είδος του παγκοσμίως.

Στην “έθνικ” γειτονιά του Συντάγματος, μεταξύ Νίκης, Απόλλονως, Ξενοφόντως και Βουλής, όπου συναντιούνται οι κουζίνες της Ασίας και του Μεξικού, έρχεται να προστεθεί ένα φοβερό εστιατόριο που δεν βάζει σύνορα στο μενού του, παρά μόνο όρεξη και διάθεση να προσφέρει μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.

Το δίδυμο Γιάννης Μωράκης και Γιώργος Μελισσάρης αξιοποίησαν επιχειρηματικά την επανάσταση της περουβιανής κουζίνας σε ένα μοντέρνο bar-restaurant με ιδιαίτερο concept στο Κολωνάκι, που άνοιξε στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Ένα γοητευτικό παιχνίδι με ποτά, εξωτικά και ελληνικά υλικά και μπόλικη έμπνευση συντελείται στην πληθωρική μπάρα του γιαπωνέζικου εστιατορίου Kiku. Τα παιχνίδια με τον φωτισμό και οι ταχυδακτυλουργικές κινήσεις του Βασίλη Ρούσσου όταν αναμιγνύει το αλκοόλ πίσω από την μπάρα συνθέτουν ένα σκηνικό μαγικό .

Η ιδέα του Koi φαίνεται ότι βρήκε πρόσφορο έδαφος στο αθηναϊκό κοινό, οπότε και ο εμπνευστής της Χρήστος Σουρλίγκας προσκαλεί τους λάτρεις του sushi να ανηφορίσουν προς τα βόρεια αυτή τη φορά.

Αν τον δεις μία φορά, θα τον θυμάσαι για πάντα. Με το αφροατίθασο μαλλί, αυτό το χαμόγελο και τέτοιο μπόι δεν τον μπερδεύεις με κανέναν άλλο. Αν φας μία φορά το φαγητό του, δεν θα ξεχάσεις ποτέ τη γεύση του.

1 2 3 4