Τάσεις

Στην εποχή που η βιομηχανία υποκατάστατων κρέατος θεωρείται η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βρίσκουμε την πρωτεΐνη αρακά να συμπεριλαμβάνεται σε ολοένα και περισσότερα φυτικά προϊόντα.

Τη δεκαετία του ’90 το μήνυμα «back to basics» των gastropubs και, αντίστοιχα, των γαλλικών νεο-μπιστρό καθόρισε το κυρίαρχο ρεύμα της σύγχρονης εστίασης, την οποία σήμερα αποκαλούμε «bistronony».

Κάθε χρόνο η ίδια απορία, ποιες διατροφικές τάσεις θα επικρατήσουν, για να ξέρουμε τι θα βρίσκουμε παντού μπροστά μας σε εστιατόρια και μαγαζιά. Είσαστε έτοιμοι να δείτε τις πρώτες προβλέψεις για το 2020;

Η λίστα με τα food trends της νέας χρονιάς συνεχώς εμπλουτίζονται. Έτσι, μετά τη λίστα των Whole Foods που δημοσιεύσαμε πρόσφατα, τις τάσεις της νέας χρονιάς έρχεται να εμπλουτίσει και το Pinterest.

Κάθε χρόνο νέες τροφές ή τάσεις γύρω από το φαγητό, έρχονται να μονοπωλήσουν το ενδιαφέρον μας. Το 2019, 10 αναμένεται να είναι τα food trends που θα συναντάμε συχνότερα.

Η κουλτούρα του φαγητού στην μπάρα τα τελευταία χρόνια εξελίσσεται σε διεθνή τάση και πλέον δεν είναι λίγα τα μπαρ που συνδυάζουν εξαιρετικά fine drinking concepts με προσεγμένα snacks.

Η αύξηση που παρατηρείται στους drink influencers, έχει ως αποτέλεσμα να κυριαρχούν εικόνες από αριστοτεχνικά serves στα newsfeed των social media, αποτελώντας πηγή έμπνευσης για δημιουργία γευστικών προτάσεων, τόσο στα bars όσο και στο σπίτι.

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί «καυτό ζήτημα» και όχι άδικα αφού έχει αναρριχηθεί στις πρώτες θέσεις της παγκόσμιας ατζέντας με τα ζητήματα που αφορούν το περιβάλλον! Οπότε ας κάνουμε τη διαφορά ως άτομα, ως καταναλωτές, ως πολίτες με συνείδηση, μειώνοντας τον αριθμό των τροφίμων που δεν βρίσκουν το δρόμο για το...

1 2 3 4