Τάσεις

Τι θα σερβίρουν τα εστιατόρια μετά την καραντίνα; Αναμένοντας το πολυπόθητο άνοιγμα της εστίασης, πολλοί εικάζουν πως, όταν με το καλό επανέλθουμε στην αναμενόμενη (νέα) κανονικότητα, αρκετά εστιατόρια θα έχουν αλλάξει ρότα.

Η νέα τάση στα αλκοολούχα ποτά λέγεται «hard seltzer» και είναι ένα είδος ποτού που περιέχει ανθρακούχο νερό, αλκοόλ και –συνήθως- κάποια γεύση ή άρωμα φρούτου, ενώ έχει λίγες θερμίδες. Μάλιστα, η πλειοψηφία των hard seltzer δεν περιέχει καν γλουτένη.

Η παρατεταμένη καραντίνα έχει οδηγήσει τους περισσότερους στην κουζίνα, αναζητώντας τρόπους εκτόνωσης μέσα από φαγητά, γλυκά και ροφήματα. Το αποτέλεσμα βέβαια, δεν είναι πάντα τόσο καλό.

Το αλεύρι από μονόκοκκο σιτάρι επανεμφανίζεται στην κουζίνα μας κι εμείς βρίσκουμε τον τρόπο να το χρησιμοποιήσουμε σε μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για μπισκότα βουτύρου!

Οι νέες υπερ-σύγχρονες εγκαταστάσεις κάθετης καλλιέργειας στην Κοπεγχάγη είναι ενδεικτικές του βιώσιμου τρόπου εξασφάλισης της σίτισης στις μεγαλουπόλεις στο προσεχές μέλλον.

Με την έξαρση του κορωνοϊού στην Κίνα οι σχετικές με το φαγητό εφαρμογές άρχισαν να γίνονται ακόμα πιο δημοφιλείς σηματοδοτώντας την αρχή μιας νέας μαγειρικής εποχής.

Η ταξιδιωτική πλατφόρμα βραχυχρόνιων μισθώσεων Airbnb αποκάλυψε τις 5 βασικές τάσεις, που θα κυριαρχήσουν στα ταξίδια του 2020 με τη γαστρονομία και ειδικότερα τις vegan επιλογές να βρίσκονται ανάμεσά τους.

Στην εποχή που η βιομηχανία υποκατάστατων κρέατος θεωρείται η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βρίσκουμε την πρωτεΐνη αρακά να συμπεριλαμβάνεται σε ολοένα και περισσότερα φυτικά προϊόντα.

Τη δεκαετία του ’90 το μήνυμα «back to basics» των gastropubs και, αντίστοιχα, των γαλλικών νεο-μπιστρό καθόρισε το κυρίαρχο ρεύμα της σύγχρονης εστίασης, την οποία σήμερα αποκαλούμε «bistronony».

Κάθε χρόνο η ίδια απορία, ποιες διατροφικές τάσεις θα επικρατήσουν, για να ξέρουμε τι θα βρίσκουμε παντού μπροστά μας σε εστιατόρια και μαγαζιά. Είσαστε έτοιμοι να δείτε τις πρώτες προβλέψεις για το 2020;

1 2 3 4 5