Τάσεις

Οι νέες υπερ-σύγχρονες εγκαταστάσεις κάθετης καλλιέργειας στην Κοπεγχάγη είναι ενδεικτικές του βιώσιμου τρόπου εξασφάλισης της σίτισης στις μεγαλουπόλεις στο προσεχές μέλλον.

Mετά από μια δεκαετία, οι δίαιτες detox επιστρέφουν. Πιο έξυπνες, πιο εύκολες, πιο αποτελεσματικές από άλλη φορά. Και από τη νέα χρονιά έχουμε καλούς λόγους για να τις ακολουθήσουμε…

Με την έξαρση του κορωνοϊού στην Κίνα οι σχετικές με το φαγητό εφαρμογές άρχισαν να γίνονται ακόμα πιο δημοφιλείς σηματοδοτώντας την αρχή μιας νέας μαγειρικής εποχής.

Η ταξιδιωτική πλατφόρμα βραχυχρόνιων μισθώσεων Airbnb αποκάλυψε τις 5 βασικές τάσεις, που θα κυριαρχήσουν στα ταξίδια του 2020 με τη γαστρονομία και ειδικότερα τις vegan επιλογές να βρίσκονται ανάμεσά τους.

Στην εποχή που η βιομηχανία υποκατάστατων κρέατος θεωρείται η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βρίσκουμε την πρωτεΐνη αρακά να συμπεριλαμβάνεται σε ολοένα και περισσότερα φυτικά προϊόντα.

Τη δεκαετία του ’90 το μήνυμα «back to basics» των gastropubs και, αντίστοιχα, των γαλλικών νεο-μπιστρό καθόρισε το κυρίαρχο ρεύμα της σύγχρονης εστίασης, την οποία σήμερα αποκαλούμε «bistronony».

Κάθε χρόνο η ίδια απορία, ποιες διατροφικές τάσεις θα επικρατήσουν, για να ξέρουμε τι θα βρίσκουμε παντού μπροστά μας σε εστιατόρια και μαγαζιά. Είσαστε έτοιμοι να δείτε τις πρώτες προβλέψεις για το 2020;

Η λίστα με τα food trends της νέας χρονιάς συνεχώς εμπλουτίζονται. Έτσι, μετά τη λίστα των Whole Foods που δημοσιεύσαμε πρόσφατα, τις τάσεις της νέας χρονιάς έρχεται να εμπλουτίσει και το Pinterest.

Κάθε χρόνο νέες τροφές ή τάσεις γύρω από το φαγητό, έρχονται να μονοπωλήσουν το ενδιαφέρον μας. Το 2019, 10 αναμένεται να είναι τα food trends που θα συναντάμε συχνότερα.

Η κουλτούρα του φαγητού στην μπάρα τα τελευταία χρόνια εξελίσσεται σε διεθνή τάση και πλέον δεν είναι λίγα τα μπαρ που συνδυάζουν εξαιρετικά fine drinking concepts με προσεγμένα snacks.

1 2 3 4