Η παραδοσιακή κρεμμυδόσουπα της Λυών, είναι ένα υπέροχο, ζεστό γεύμα ιδανικό για κρύο καιρό. Η βάση οφείλει να είναι ζωμός βοδινού, ενώ το κλασικό κρουτόν που επιπλέει πάνω της, είναι φέτες από μπαγκέτα, με γκρατιναρισμένη γραβιέρα.
