Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο.

Στο ίδιο σκεύος προσθέτετε τα κρεμμύδια και το θυμάρι, αλατίζοντας ελαφρά. Ανακατεύετε διαρκώς με μια σπάτουλα μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και σβήνετε με τη Μαυροδάφνη.

Μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε ξανά τα λουκάνικα και τις ελιές. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

Βγάζετε το καπάκι, δυναμώνετε τη φωτιά και, μόλις το φαγητό πάρει βράση, αποσύρετε το σκεύος και ρίχνετε μέσα το βούτυρο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε τον μεζέ σε πιάτο, πασπαλίζοντας με λίγο μπούκοβο.

Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση