OliveMagazine

Πιτούλες με πράσο, πανσέτα και γραβιέρα

Πιτούλες με πράσο, πανσέτα και γραβιέρα

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:30'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 2 φύλλα σφολιάτας
  • 4 πράσα καθαρισμένα, σε ροδέλες (μαζί και το πράσινο μέρος τους)
  • 140γρ. πανσέτα
  • 200γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 4 αβγά
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε την πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή (δεν θα χρειαστείτε επιπλέον λάδι).

Προσθέτετε τα πράσα και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν, για 5-10 λεπτά περίπου. Αφήνετε να κρυώσει η γέμιση και μετά αναμιγνύετε μέσα τα αβγά και αλατοπιπερώνετε.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190οC στον αέρα. Κόβετε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 10εκ. (θα χρειαστείτε 16 συνολικά). Τα αλείφετε ένα ένα με αβγό και τα τοποθετείτε ανά δύο το ένα πάνω στο άλλο να κολλήσουν. Τα αραδιάζετε σε αντικολλητικό ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

Με ένα στρογγυλό κουπ πατ ή με ποτήρι χαράζετε έναν κύκλο στο κέντρο τους και τους αφαιρείτε προσεκτικά. Τους τρυπάτε με ένα πηρούνι σε διάφορα σημεία. Με ένα κουτάλι μοιράζετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε τετράγωνου. Ραντίζετε με το τυράκι και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι πιτούλες σας. Σερβίρετε συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr