OliveMagazine

Σαλάτα με αντίδια, μαραθόριζα, αχλάδι και τυρί Σαν Μιχάλη

Σαλάτα με αντίδια, μαραθόριζα, αχλάδι και τυρί Σαν Μιχάλη

Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:0'
Έτοιμο σε:20'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 1 μέτριο αντίδι καθαρισμένο, πλυμένο
  • 1 μέτρια μαραθόριζα, σε πολύ λεπτές φέτες
  • 2 αχλάδια καθαρισμένα, σε μικρά κυβάκια
  • ⅓ φλιτζανιού τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου, τριμμένο
  • 2 φύλλα ραντίτσιο, σε λεπτές λωρίδες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Για το dressing

  • 2 κουτ. σούπας λευκό βαλσαμικό ξίδι
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • ½ κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Στεγνώνετε καλά τα φύλλα του αντιδιού και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα. Τα τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τριμμένο τυρί. Τα ανακατεύετε καλά.

Χτυπάτε τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε τη σαλάτα με το μίγμα.

Σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

Tips

Παραλλαγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Σαν Μιχάλη με άλλο πικάντικο τυρί της αρεσκείας σας. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε και το αχλάδι με μήλο.


Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr