Σαλάτα με αντίδια, μαραθόριζα, αχλάδι και τυρί Σαν Μιχάλη
Σαλάτα με αντίδια, μαραθόριζα, αχλάδι και τυρί Σαν Μιχάλη
Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:0'
Έτοιμο σε:20'
Πατηστε για διαδικασια
Υλικά
- 1 μέτριο αντίδι καθαρισμένο, πλυμένο
- 1 μέτρια μαραθόριζα, σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 αχλάδια καθαρισμένα, σε μικρά κυβάκια
- ⅓ φλιτζανιού τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου, τριμμένο
- 2 φύλλα ραντίτσιο, σε λεπτές λωρίδες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουτ. σούπας λευκό βαλσαμικό ξίδι
- 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το dressing
Πατηστε για διαδικασια
Πατηστε για υλικα
Διαδικασία
Στεγνώνετε καλά τα φύλλα του αντιδιού και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα. Τα τοποθετείτε σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τριμμένο τυρί. Τα ανακατεύετε καλά.Χτυπάτε τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε τη σαλάτα με το μίγμα.
Σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί και σερβίρετε.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή
Tips
Παραλλαγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Σαν Μιχάλη με άλλο πικάντικο τυρί της αρεσκείας σας. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε και το αχλάδι με μήλο.
