OliveMagazine

Τούρτα ομελέτας με λαχανικά και μυζήθρα

Τούρτα ομελέτας με λαχανικά και μυζήθρα

Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:40'
Έτοιμο σε:60'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 6 αβγά
  • 2 μέτριες πατάτες, σε λεπτές φέτες
  • 1 κιλό κολοκυθάκια μεγάλα, σε λεπτές φέτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
  • 600γρ. μυζήθρα φρέσκια, τριμμένη
  • 2 κουτ. σούπας δυόσμο ή άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Βράζετε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 3 λεπτά και τις στραγγίζετε καλά.

Αλατίζετε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, τα βάζετε σε στραγγιστήρι και τα αφήνετε να βγάλουν το νερό τους και να στραγγίξουν καλά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Αλείφετε ένα μέτριο ταψί με λάδι και απλώνετε τα υλικά σε στρώσεις ως εξής: πρώτη στρώση με τις μισές πατάτες, δεύτερη με τα μισά κολοκυθάκια, τρίτη με τη μισή φρυγανιά, τέταρτη με τη μισή μυζήθρα και το μισό δυόσμο. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις με το υπόλοιπο των υλικών, με την ίδια σειρά.

Χτυπάτε τα αβγά και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε τα υλικά και ψήνετε στο φούρνο περίπου για 35-40 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αβγά.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr