OliveMagazine

Τραχανάς με κρέμα φέτας και καπνιστό μπούκοβο

Τραχανάς με κρέμα φέτας και καπνιστό μπούκοβο

Μερίδες:5
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:50'
Έτοιμο σε:1:5'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τον τραχανά

  • 500γρ. τραχανά ξινό
  • 2 λίτρα ζωμό κότας
  • 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι
  • πιπέρι λευκό, φρεσκοτριμμένο
  • Για την κρέμα φέτας με καπνιστό μπούκοβο

  • 150γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
  • 3 κουτ. σούπας γάλα
  • ½ κουτ. σούπας μπούκοβο καπνιστό
  • λίγα φύλλα ρίγανη φρέσκια ή λίγη ξερή, τριμμένη
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ξεκινάτε βράζοντας τον τραχανά μαζί με το ζωμό κότας, ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο τη σούπα σας να γίνει χλιαρή.

Περνάτε τον τραχανά από blender και μετά από μια ψιλή σήτα και τον ξαναβάζετε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, τον τραβάτε από τη φωτιά.

Χτυπάτε στο blender, μέχρι να πάρει υγρή μορφή, το γιαούρτι. Το προσθέτετε στον τραχανά σιγά σιγά ανακατεύοντας με κουτάλα. Αλατοπιπερώνετε. Αν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε με λίγο νερό

Για την κρέμα της φέτας: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη φέτα μαζί με το γιαούρτι, το γάλα και το καπνιστό μπούκοβο. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, αραιώνετε με λίγο γάλα. Αν είναι αραιό, προσθέτετε λίγη φέτα επιπλέον. Ρίχνετε τη ρίγανη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να σερβίρετε. Σερβίρετε την σούπα σε ένα βαθύ πιάτο με μια κουταλιά κρέμα φέτας στο κέντρο. Διακοσμείτε αν θέλετε με λίγο μπούκοβο και φύλλα φρέσκιας ρίγανης.

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr