OliveMagazine

Σαλάτα με καρπούζι, ντομάτα, σουσαμένιες τυρομπαλίτσες και λάδι δυόσμου

Σαλάτα με καρπούζι, ντομάτα, σουσαμένιες τυρομπαλίτσες και λάδι δυόσμου

Μερίδες:2
Χρόνος προετοιμασίας:25'
Χρόνος μαγειρέματος:5'
Έτοιμο σε:30'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τη σαλάτα

  • 300γρ. καρπούζι, σε κυβάκια ή μπαλίτσες
  • 10 ντοματίνια
  • 1 αγγουράκι, σε κυβάκια
  • μερικά φυλλαράκια δυόσμο (και ολόκληρα και ψιλοκομμένα)
  • Για τις τυρομπαλίτσες

  • 150γρ. φέτα
  • ½ κουτ. γλυκού μέλι
  • 1-2 κουτ. σούπας γιαούρτι
  • 1 καλή πρέζα δυόσμο ξερό
  • 70γρ. σουσάμι
  • Για το λάδι δυόσμου

  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
  • μερικά φυλλαράκια δυόσμο
  • λίγο ξίδι
  • αλάτι, πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Καβουρδίζετε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λίπος, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην καεί. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα το αδειάζετε σε πιάτο και αφήνετε να κρυώσει τελείως.

Στο μεταξύ χαράζετε τα ντοματίνια και τα ρίχνετε σε νερό που βράζει για μερικά δευτερόλεπτα περίπου. Τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι και τα βάζετε κάτω από τρεχούμενο νερό να κρυώσουν. Τα ξεφλουδίζετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά.

Φτιάχνετε τις τυρομπαλίτσες ανακατεύοντας όλα τα υλικά χωρίς το σουσάμι. Πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπαλίτσες και, αφού τις αφήσετε για λίγο στο ψυγείο, τις κυλάτε πάνω στο καβουρδισμένο σουσάμι.

Ετοιμάζετε το λάδι δυόσμου χτυπώντας τα υλικά στο multi.

Αναμιγνύετε στη σαλατιέρα τα ξεφλουδισμένα ντοματίνια με τα κυβάκια ή τα μπαλάκια του καρπουζιού, το αγγουράκι, τις τυρομπαλίτσες και τα φυλλαράκια του δυόσμου. Αμέσως πριν σερβίρετε, περιχύνετε με το λάδι δυόσμου.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης- Food Styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr