SALATA-RAVIOLIA

clock icon
20'

Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά και φρούτα

Υλικά

  • 400γρ. ραβιόλια (γεμισμένα με τυρί) ή άλλο ζυμαρικό (πέννες ή κοφτό μακαρονάκι)
  • 1 μεγάλο ματσάκι ρόκα
  • 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 4 κουτ. σούπας κουκουνάρια καβουρδισμένα σε λίγο ελαιόλαδο
  • 2 πεπόνια μικρά κομμένα σε μικρούς κύβους ή μπαλάκια
  • 4 φέτες ζαμπόν σε λωρίδες
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για το dressing

  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
  • 4 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο

Ξεχωριστή σαλάτα ζυμαρικών με καλοκαιρινό ταμπεραμέντο που θα σας αρέσει πολύ.

Βράζετε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το dressing: Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι, το βασιλικό και λίγο αλάτι.
Πλένετε και καθαρίζετε από τα χοντρά κοτσάνια τη ρόκα. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τα περιχύνετε με το dressing του βασιλικού και ανακατεύετε. Τα βάζετε σε σαλατιέρα, προσθέτετε τα ζυμαρικά, το πεπόνι, το ζαμπόν και τα κουκουνάρια. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε.
Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Elena Jeffrey

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε το dressing: Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι, το βασιλικό και λίγο αλάτι.

Βήμα 3

Πλένετε και καθαρίζετε από τα χοντρά κοτσάνια τη ρόκα. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τα περιχύνετε με το dressing του βασιλικού και ανακατεύετε. Τα βάζετε σε σαλατιέρα, προσθέτετε τα ζυμαρικά, το πεπόνι, το ζαμπόν και τα κουκουνάρια. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε.

Βήμα 4

Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Elena Jeffrey