Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε το κέικ: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και το ηλιέλαιο στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2

Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αβγά να αφρατέψουν και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ρίχνετε τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτετε το μίγμα του κακάο και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.

Βήμα 3

Αδειάζετε το τελικό μίγμα σε φόρμα του κέικ σιλικόνης με τρύπα στη μέση. Εάν δεν έχετε, θα πρέπει να το βουτυρώσετε και να αλευρώσετε τη φόρμα σας πολύ καλά από πριν. Ψήνετε το κέικ για περίπου 40-45 λεπτά.

Βήμα 4

Το ξεφουρνίζετε και το ξεφορμάρετε σε σύρμα να κρυώσει καλά. Ψήνετε στο ζεστό ακόμα φούρνο το φιλέ αμυγδάλου για 5-10 λεπτά.

Βήμα 5

Ετοιμάζετε το σοκολατένιο γλάσο: Σε μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (έως 500W) λιώνετε με προσοχή την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την κρέμα γάλακτος για να πάρει μια βράση. Την αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε να λιώσει.

Βήμα 6

Ρίχνετε την καυτή κρέμα γάλακτος στην λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ).

Βήμα 7

Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει και το περιχύνετε με το γλάσο της σοκολάτας. Διακοσμείτε με πέρλες και περιμένετε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα πριν κόψετε κομμάτια και σερβίρετε.