Μια συνταγή εμπνευσμένη από το ιρλανδικό κέικ πατάτας που συνδυάζεται με τα αγαπημένα ελληνικά υλικά. Μια απολαυστική πρόταση για πρωινό, brunch ή βραδινό.
Υλικά
- 500 γρ. πατάτες baby, πλυμένες
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 80 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. + 1 κουτ. σούπας για το πλάσιμο
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
- ½ κουτ. γλυκού λευκό πιπέρι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- σχοινόπρασο ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
- 1 χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
Για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους. Μόλις μαλακώσουν, αμέσως τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ, τη γραβιέρα, το αλεύρι, το βούτυρο, το λευκό πιπέρι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
Βήμα 2
Ανακατεύουμε καλά και αφού ενωθούν τα υλικά, γυρνάμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί. Αλευρώνουμε με 1 κουτ. σούπας αλεύρι και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλή πίτα με περίπου 26 εκ.
Βήμα 3
Αλείφουμε με το ελαιόλαδο ένα τηγάνι που θα χωράει άνετα η πίτα 28 εκ., το ζεσταίνουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τοποθετούμε μέσα την πατατόπιτα και την ψήνουμε 12΄ από την κάθε πλευρά. Εναλλακτικά την ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα.
Βήμα 4
Σερβίρουμε την πατατόπιτα ζεστή με σχοινόπρασο, θυμάρι και χωριάτικο λουκάνικο.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
