Μια σαλάτα που μπορεί να λειτουργήσει και σαν ελαφρύ γεύμα, με φακές, πολύχρωμα ντοματίνια και αρωματικά, αρτυσμένη με κρέμα μπαλσάμικο και ελαιόλαδο. Ένα απλό και υπέροχο πιάτο με πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και υφών.
Υλικά
- 200 γρ. φακές καφέ ή μαύρες, Μπελούγκα ή και ανάμεικτες
- 250 γρ. ανάμεικτα ντοματίνια βελανίδια (κόκκινα, πορτοκαλί, μαύρα) κομμένα στα τρία
- 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- ½ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- ½ πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- ½ πιπεριά καυτερή πολύ ψιλοκομμένη
- 1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 70 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 15 ml κρέμα μπαλσάμικο
