Διαδικασία

Βήμα 1

Μαγιονέζα βασιλικού: Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο και τον βασιλικό στον κάδο ενός μπλέντερ. Χτυπάμε καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το ηλιέλαιο σε συνεχή αργή ροή μέχρι το μείγμα να σφίξει. Αδειάζουμε σε ένα
μπολ, προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο.

Βήμα 2

Μανιτάρια: Κόβουμε τα μανιτάρια με τα χέρια κατά μήκος σε λωρίδες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, αφήνοντας να βγάλουν τα υγρά τους. Κατόπιν, τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δόσεις. Μόλις γίνουν τραγανά και αποκτήσουν χρυσό χρώμα, τα βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τα μανιτάρια αμέσως μαζί με τη μαγιονέζα.