Διαδικασία

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το αυγό με το ανθόγαλα σε ένα μεγάλο μπολ και μουλιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και το αναμειγνύουμε με όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Βήμα 2

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το μείγμα, το αφήνουμε να στραγγίσει ελαφρά και το περνάμε από το αρωματικό αλεύρι, να καλυφθεί τελείως. Βάζουμε το σπορέλαιο είτε σε μια φριτέζα είτε σε ένα βαθύ τηγάνι. Εάν χρησιμοποιήσουμε φριτέζα, θα βάλουμε τη θερμοκρασία στους 185° C. Διαφορετικά θα αφήσουμε το σπορέλαιο να κάψει πολύ καλά.

Βήμα 3

Με μια λαβίδα για να μην καούμε βάζουμε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι. Αν είναι στη φριτέζα ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης. Αφήνουμε το κοτόπουλο να τηγανιστεί για 8-10΄, έως ότου γίνει χρυσό καφέ και ψηθεί καλά.

Βήμα 4

Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή σε μια μεταλλική σχάρα για να στραγγίξει. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού ή της φριτέζας θα αποφασίσουμε πόσα κομμάτια κοτόπουλο θα τηγανίσουμε κάθε φορά. Σερβίρεται ζεστό με καλαμπόκι βραστό και ψητές πατάτες.

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφία: STUDIOM