Συνταγές και άρθρα για: Αβγά

Το ήξερες ότι υπάρχει ένας πολύ πιο εύκολος τρόπος να φτιάξεις scrambled eggs από το να κάθεσαι πάνω από το τηγάνι με το άγχος μη σου κολλήσουν; Σύμφωνα με τη δίασημη μαγείρισσα Martha Stewart, μπορείς να τα φτιάξεις στη μηχανή του cappuccino!

Η Όπρα, όπως πολλοί από εμάς άλλωστε, μια και πριν τη δουλειά δεν έχει ποτέ χρόνο, έτρωγε απλά ένα βραστό αβγό για πρωινό. Μέχρι που την είδε ο προσωπικός της σεφ και αποφάσισε να της αλλάξει λίγο τις συνήθειες.

Είναι το αγαπημένο μου είδος αβγών και δε μπορώ να το χορτάσω. Ειδικά αν είναι φτιαγμένα όπως πρέπει είμαι ικανή να σκάσω από το φαγητό και να μη μπορώ να φάω τίποτα άλλο όλη την υπόλοιπη μέρα (τρόπος του λέγειν).

Το αβγό είναι μία από τις τροφές που υπάρχει σχεδόν πάντα στην κουζίνα μας, γι αυτό και πρέπει να ξέρουμε πώς να τα επιλέγουμε. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων μάλιστα, έχει εκδώσει και σχετικές οδηγίες με το τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε αβγά.

Το αβγό δεν είναι απλά μία νόστιμη τροφή, αλλά και εξαιρετικά θρεπτική. Σύμφωνα με νέα έρευνα πάλι, η καθημερινή τους κατανάλωση σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Ειδικά για όσα τρόφιμα περιέχουν αβγά και θεωρούνται πιο ευαίσθητα, πρέπει να είμαστε πολύ προσεχτικοί με το πόσο χρόνο τα έχουμε στο ψυγείο μέχρι να τα καταναλώσουμε.

Ο εντοπισμός καταλοίπων του αντιφθειρικού fipronil σε παρτίδες αβγών που είχαν εισαχθεί από την Ολλανδία ήταν η αιτία που σήμανε συναγερμός σε έξι γερμανικά κρατίδια στα οποία αποσύρθηκαν 73.000 αβγά από τα ράφια των σουπερμάρκετ.

Στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια οι επιστημονικές ομάδες φαίνεται ότι δεν κάθονται... στ' αβγά τους, αφού μέσα στα τόσα που κάνουν είπαν να συμπεριλάβουν και τον τρόπο για να επαναφέρουν το ασπράδι ενός βρασμένου αβγού στην αρχική του υγρή μορφή.

Αγαπημένη επιλογή για πρωινό, τα scrambled eggs πρέπει να είναι αφράτα. Για να το πετύχετε, τα αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά όσο είναι ακόμη ρευστά, δεδομένου ότι τα αβγά θα συνεχίσουν να ψήνονται και όταν τα κατεβάσετε από τη φωτιά.