Συνταγές και άρθρα για: Ζάχαρη

Μετά από ένα γλυκό το πρώτο πράγμα που θέλουμε να κάνουμε συνήθως, είναι να πιούμε κάτι. Από ένα ποτήρι νερό, μέχρι ένα χυμό ή ένα αναψυκτικό. Και αυτή η ανάγκη δεν είναι καθόλου τυχαία, αφού όλα ξεκινούν από τη ζάχαρη.

Δεν είναι τυχαίο ότι οι περισσότεροι από εμάς (αν όχι όλοι) συνοδεύουμε τον καφέ μας με κάποιο γλύκισμα, από ένα γλυκό μπισκοτάκι μέχρι το αμερικάνικο κλισέ καφές-ντόνατ. Για να ξέρεις, όμως, ο συνδυασμός καφεΐνη-γλυκό δεν είναι τυχαίος και δεν το λέμε εμείς, αλλά μια νέα έρευνα.

Τα τελευταία χρόνια πολλοί επιστήμονες έχουν σπεύσει να μιλήσουν για τα οφέλη των ολιγοσακχαριτών του ανθρώπινου γάλακτος (HMOs). Αυτά τα "υγιή σάκχαρα" στο μητρικό γάλα θεωρούνται ιδιαίτερα κρίσιμα, καθώς τροφοδοτούν συγκεκριμένα βακτηρίδια στο έντερο του βρέφους, φροντίζοντας για τη σωστή ανάπτυξη και διατροφή του.

Κακά τα ψέματα, η ζάχαρη είναι εθιστική! Αλλά όσο κι αν λατρεύουμε τα γλυκά, όλοι ξέρουμε ότι δεν πρέπει να το παρακάνουμε. Κι αν αυτό από μόνο του δεν αρκεί για να σε κρατήσει μακριά από παγωτά, σοκολατίνες, σιροπιαστά και cookies, δοκίμασε να βάλεις στη διατροφή σου τρόφιμα που θα...

Για πολλούς η μέρα δεν ξεκινάει πριν από το πρώτο φλιτζάνι καφέ. Ωστόσο, λίγοι από εμάς πίνουμε τον καφέ μας σκέτο, με αποτέλεσμα όχι μόνο να αλλοιώνουμε την πραγματική του γεύση αλλά και να βλάπτουμε την υγεία μας. Τι θα πρέπει λοιπόν να αποφεύγουμε;

Μπορεί να αποφάσισες να κόψεις τη ζάχαρη από τη διατροφή σου, αλλά ποιος μπορεί να ζήσει χωρίς γλύκα; Σου έχουμε, λοιπόν, τα καλύτερα υποκατάστατα της ζάχαρης -γλυκαντικές ουσίες και μη-, για ροφήματα, γλυκά αλλά και σάλτσες ή μαρινάδες!

Ανησυχητικά τα αποτελέσματα νέας έρευνας για όσους καταναλώνουν light αναψυκτικά καθημερινά, νομίζοντας ότι έτσι γλιτώνουν από τη ζάχαρη και τις αρνητικές της συνέπειες στη υγεία. Όπως φαίνεται, αυξάνουν -και για την ακρίβεια διπλασιάζουν- τον κίνδυνο για διαβήτη!

Μπορεί να την επιλέγουμε για να δώσουμε γλύκα σε ροφήματα και επιδόρπια, όμως όπως σε όλα τα πράγματα, έτσι και στη ζάχαρη, ισχύει ο κανόνας «μέτρον άριστον». Τα αποτελέσματα μάλιστα πρόσφατης έρευνας κάνουν μια επικίνδυνη σύγκριση...

Εικόνες και μυρωδιές μού έρχονται στο μυαλό στο άκουσμα της γλυκιάς αυτής λέξης: ελληνικός βαρύς γλυκός που ψήνεται στο μπρίκι. Αβγά με ζάχαρη που στροβιλίζονται στον κάδο του μίξερ, φουσκώνουν και αφρατεύουν για να γίνουν ένα λαχταριστό κέικ. Κουραμπιέδες που βγαίνουν ζεστοί από το ταψί και πασπαλίζονται με μια παχιά...

Είσαι σπίτι, μαγειρεύεις και καις το χέρι σου πιάνοντας κάποιο ζεστό σκεύος ή γιατί σε πιτσίλισε το καυτό λάδι και δεν έχεις κάποια κρέμα για εγκαύματα; Μην ανησυχείς, αρκεί να έχεις στο ντουλάπι σου μέλι.

1 2 3