Συνταγές και άρθρα για: Ιταλία

Κατάμεστο πετύχαμε το Monzù, το απλό βράδυ καθημερινής που ανηφορίσαμε στα βόρεια, σημάδι ότι το σχετικά καινούριο εστιατόριο έχει βρει τη θέση του στον χάρτη εξόδου της περιοχής. Ένας πρώτος, προφανής λόγος έχει να κάνει με το σκηνικό και την ατμόσφαιρα, καθώς μιλάμε για έναν από τους ωραιότερους κήπους της...

Από σαλάμι χήνας μέχρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όλα όσα πρέπει να δοκιμάσετε αν βρεθείτε στη βόρεια Ιταλία και θέλετε να δείτε κάτι παραπάνω εκτός του Μιλάνου.

Αυτό το γλυκό και ελαφρώς ξινό ποτό, παραδοσιακά σερβίρεται παγωμένο ως «χωνευτικό» μετά το δείπνο ή το επιδόρπιο.

Αν βρεθείτε στην Ιταλία και ζητήσετε «στρατσιατέλα» μπορεί να βρεθείτε να τρώτε σούπα από τη Ρώμη ή και τυρί από την Πούλια! Δεν είναι, λοιπόν, μόνο το αγαπημένο τζελάτο από τη Λομβαρδία που ακούει σε αυτό το όνομα.

«Δεν είναι θέμα συνταγής, είναι θέμα αίσθησης! Το μυστικό εδώ είναι ότι το τυρί γίνεται σάλτσα με έναν συγκεκριμένο τρόπο», έλεγε ο αείμνηστος Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι.

Από τον βορρά μέχρι τον νότο, το braciole (μπρατσιόλε) είναι από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Η Σικελία, όμως, έχει κατοχυρωθεί ως γενέτειρα αυτού του ιταλικού ρολού που όμοιό του δεν υπάρχει σε νοστιμιά.

Το φαγητό γίνεται πρωταγωνιστής όλων των ιστοριών του Μονταλμπάνο και αποκτά έντονη συναισθηματική αξία. Μοιραζόμαστε μαζί σας τρεις από τις πιο αγαπημένες του συνταγές, για να σας προσκαλέσουμε στην κουζίνα του Αντρέα Καμιλλέρι.

Ο σεφ ζαχαροπλαστικής, Γουόλτερ Μούσκο, στο ζαχαροπλαστείο του Pasticceria Bompiani στη Ρώμη, βάζει στα σοκολατένια του αβγά όλη του την τέχνη και τιμά ζωγράφους και άλλους καλλιτέχνες με τα έργα του.