Συνταγές και άρθρα για: Κουραμπιέδες

Την ημέρα των Χριστουγέννων αρχίζει η γιορτή και τελειώνει παραμονή των Φώτων. Δώδεκα μέρες όλο χαρά, ετοιμασίες και ευχές. Δώδεκα μέρες που κάθε τόπος, όπου χτυπά η καρδιά της Ελλάδας, μοσχοβολά κανέλα, γαρύφαλλο και μαχλέπι.

Εξτρα βουτυράτοι, έξτρα αρωματικοί και με επικάλυψη με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα. Οι "χιονισμένοι" κουραμπιέδες του Λάμπρου Βακιάρου είναι το φετίχ των φετινών γιορτών! Και του χρόνου!

Τα αγιορείτικα Χριστούγεννα στο Περιβόλι της Παναγιάς είναι μυστηριακά. Όπως και η ιερότητα του τόπου. Και αυτό τον ασκητικό τόπο και την αγέρωχη δύναμη του τίμησε ο Πατέρας Επιφάνιος Μυλοποταμινός με τη μαγειρική του.

Οι βουτυράτοι κουραμπιέδες δεν λείπουν από το γιορτινό τραπέζι. Επειδή όμως όλα θέλουν την τέχνη τους, για να έχετε αψεγάδιαστο αποτέλεσμα σε υφή και γεύση, ιδού μερικά χρήσιμα tips για να φτιάξετε τους τέλειους κουραμπιέδες.

Κουραμπιέδες έχουμε δοκιμάσει πολλούς. Αλλά κουραμπιέδες με ούζο, μαραθόσπορο και κράνα πρώτη φορά! Αρωματικοί, πλούσιοι, δεν θέλεις να σταματήσεις! (Όχι, πως θα σταματούσε, δηλαδή, κανείς!)

Αρχίσαμε, αρχίσαμε. Κάθε εβδομάδα γράφουμε-σβήνουμε την λίστα μας με τα καλύτερα των Αθηνών. Ξεκινώντας από τα γλυκά. Και όταν λέμε γλυκά εννοούμε προσκύνημα. Όχι αστεία!

Μπορεί να βρισκόμαστε μόλις στα μέσα Οκτωβρίου, ωστόσο ήδη στις προθήκες των φούρνων και των ζαχαροπλαστείων της Θεσσαλονίκης έχουν κάνει την εμφάνιση τους τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά.

Η Καβάλα έχει παράδοση στους κουραμπιέδες και έτσι, μάλλον δεν θα πρέπει να μας παραξενεύει που καινοτομεί πάνω στο παραδοσιακό γλύκισμα. Βέβαια, όταν η ιδιαίτερη συνταγή προέρχεται από μαθητές, αποκτάει αμέσως μεγαλύτερη αξία.

Η Ντόρα Μπακογιάννη πρόσφατα κέρασε κουραμπιέδες που είχε φτιάξει η ίδια τους δημοσιογράφους του ΣΚΑΙ και η είδηση, όπως ήταν φυσικό έκανε τον γύρο του διαδικτύου.

Η Ντόρα Μπακογιάννη, η οποία παρότι είναι σιδηρά κυρία της πολιτικής δεν σταματά να επιδεικνύει και την ταυτότητά της, ως μαγείρισσα.

Ένα μπισκότο που όπως και όλα τα υπόλοιπα αυτής της κατηγορίας φτιάχνεται με τον γενικό κανόνα: ένα μέρος ζάχαρη, δύο μέρη βούτυρο και τρία μέρη αλεύρι, με παραλλαγές βέβαια στη δοσολογία, και με ένα μυστικό: όσο περισσότερο χτυπάμε το βούτυρο, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, τόσο πιο ωραία γίνεται...

1 2 3