Συνταγές και άρθρα για: κουρκουμάς

Ζούμε σε μια περίοδο όπου όλα σχεδόν τα ανεπεξέργαστα τρόφιμα προβάλλονται ως πανάκεια διά πάσαν νόσον, κάτι που προφανώς δεν ισχύει. Αλλο οι ενδείξεις και οι ισχυρισμοί και άλλο οι αποδείξεις και τα αποτελέσματα. Με το πνεύμα αυτό, σας παρουσιάζουμε αποκλειστικά τροφές των οποίων η δραστικότητα έναντι παθήσεων ή αναγκών...

Πολύ πιθανό να ξέρεις ήδη ότι ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά εκεί έξω. Αυτή όμως είναι μόνο μία από τις πολλές απίστευτες ευεργετικές του ιδιότητες.

Μην αφήνεις τη ζέστη και τους 30 βαθμούς να σε ξεγελάσουν. Η εποχή που το κρυολόγημα και η γρίπη είναι μια απλή καθημερινότητα είναι πολύ πιο κοντά απ' όσο ο Σεπτέμβρης μάς επιτρέπει να δούμε. Είτε θέλεις να γίνεις καλά, είτε απλά να προστατευτείς από επερχόμενες φθινοπωρινές ασθένειες, πρέπει οπωσδήποτε...

Το παντζάρι με τη χαρακτηριστική γλυκιά του γεύση, χαρίζει απίστευτη νοστιμιά όπου προστεθεί, ενώ κάνει καλό στην υγεία. Από την άλλη, ένα από τα πιο διάσημα superfoods είναι ο κουρκουμάς. Αν τώρα “παντρέψεις” αυτά τα δύο βάζοντας μαζί τους και το εξωτικό κάρυ, έχεις τον πιο γευστικό και υγιεινό συνδυασμό...

Όλοι ξέρουμε τα κλασικά superfoods, όπως οι σπόροι chia, τα goji berries και η σπιρουλίνα. Τι θα έλεγες όμως, εάν σου λέγαμε πως πλέον superfood θεωρείται και ένα προϊόν, το οποίο δεν κοστίζει σε καμία περίπτωση όσο τα παραπάνω και το οποίο πολύ πιθανό να το έχεις ήδη στην κουζίνα...

Για τους Ινδούς, ο κουρκουμάς είναι ό,τι ήταν το Windex στο Γάμος αλα ελληνικά. Κρύωμα; Πυρετός; Πονόλαιμος; Φάε λίγο κουρκουμά! Για να καταπολεμήσουν διάφορες ασθένειες οι Ινδοί, εκμεταλλευόμενοι τις ευεργετικές ιδιότητες του συγκεκριμένου μπαχαρικού, εδώ και χιλιετίες πίνουν ένα ζεστό, λαχταριστό ρόφημα με γάλα και κουρκουμά, το λεγόμενο...

Τα χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά στην κουζίνα μας σε αφεψήματα και φαγητά ενώ οι μελέτες αναφέρονται ολοένα και περισσότερο στην ευεργετική τους δράση στον οργανισμό. Ορισμένες από τις δημοφιλέστερες επιλογές μας στην κουζίνα προσφέρουν περισσότερα από απλά γεύση και άρωμα στο φαγητό. Ας γνωρίσουμε μερικές από αυτές.

Το καλοκαίρι είναι μακρύ και οι μελιτζάνες το αγαπημένο του φαγητό. Όταν έχεις βαρεθεί τις κλασικές συνταγές της παράδοσης μπορείς να τους δώσεις ένα άλλο, πρωτότυπο και εξωτικό άρωμα αλλάζοντας μόνο τα μυρωδικά.

Δεν χρειάζεται προζύμι, δεν περιμένετε να φουσκώσει. Πρόκειται πραγματικά για το πιο εύκολο ψωμί σε 2 πολύ νόστιμες εκδοχές, 1 με χαρουπάλευρο και 1 με κουρκουμά και καρύδια, διαλέγετε και φτιάχνετε.