Συνταγές και άρθρα για: Κρέας

Ο ταλαντούχος head chef Γιώργος Λαϊδης, με προϋπηρεσία στο εξαιρετικό Funky Gourmet (2 αστέρια Michelin), έχει δημιουργήσει ένα μενού που τιμά το καλό κρέας και τις ξακουστές κοπές, χωρίς να είναι εξεζητημένο ή πανάκριβο.

Αν στο τραπέζι σας φτάσει ένα προϊόν που μοιάζει με burger αλλά ουσιαστικά πρόκειται για τεχνητά παρασκευασμένο μπιφτέκι σε ψωμί με γεύση που μοιάζει με το κλασικό, πόσα χρήματα θα ήσασταν διατεθειμένοι να πληρώσετε για να το απολαύσετε;

Tη Δευτέρα 18 Μαρτίου, διοργανώνεται για τρίτη συνεχόμενη χρονιά το επιστημονικό συνέδριο, με θέμα «Το ψητοπωλείο του μέλλοντος» στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ).

Μπριζολάκια, παϊδάκια, μπιφτέκια, λουκάνικα, κοκορέτσι, κοντοσούβλι, γενικά ό,τι κρέας μπαίνει στη σχάρα την Τσικνοπέμπτη έχει την τιμητική του. Δείτε μερικά μέρη που το τσικνίζουν καλά.

Με δεδομένη την αύξηση της ζήτησης συγκεκριμένων ειδών τροφίμων, κυρίως ζωικής προέλευσης, κατά την περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ο ΕΦΕΤ εντατικοποιεί τους ελέγχους του στην αγορά των τροφίμων. Στο πλαίσιο μιας προσπάθειας επικοινωνίας με το καταναλωτικό κοινό, δημοσίευσε τις παρακάτω συμβουλές:

Το κρέας είναι μια από τις κυριότερες πηγές πρωτεΐνης και επιλογή στην οποία οι λάτρεις του είδους δίνουν μεγάλη βάση. Τι θα απογειώσει όμως τη γεύση των πιάτων σας ανεβάζοντας κατακόρυφα την κρεατοφαγική εμπειρία;

Ο Ρίτσαρντ Μπράνσον, ιδρυτής της εταιρείας Virgin και ο Μπιλ Γκέιτς ενώνουν τις δυνάμεις τους επενδύοντας σε μια start up που θα παρασκευάζει εργαστηριακά τεχνητό κρέας, το λεγόμενο in vitro meat.

Στη Γαλλία απαγορεύεται πλέον οι παραγωγοί χορτοφαγικών κρεάτων να χρησιμοποιούν λέξεις, όπως μπριζόλα, μπέικον ή λουκάνικο για να περιγράψουν τα προϊόντα τους εάν δεν αποτελούνται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου από κρέας.