Συνταγές και άρθρα για: κρέας

Όταν παραγγέλνεις κρέας σε ένα εστιατόριο, ο σερβιτόρος πάντα ρωτάει πώς το προτιμάς ψημένο και αν δεν ξέρεις τη διαφορά μεταξύ του κάθε τρόπου ψησίματος, κινδυνεύεις να βρεθείς με ένα υπερβολικά ωμό ή με ένα παραψημένο για τα γούστα σου κρέας. Δες λοιπόν τι σημαίνει τι, για να αποφεύγεις τις...

Όλοι μας μεγαλώσαμε με τις παραινέσεις των μαμάδων μας να τρώμε κρέας τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα, ενώ και τα περισσότερα από τα πλέον υγιεινά διατροφικά πρότυπα, όπως π.χ. η Μεσογειακή Διατροφή, δεν το αποκλείουν. Ωστόσο υπάρχουν μερικοί λόγοι που μας κάνουν να σκεφτόμαστε σοβαρά να το κόψουμε τελείως ή...

Όποιος λαχταρήσει καλό κρέας, από το Βόλο ως τη νοτιότερη εσχατιά του Πηλίου, θα λαχταρήσει τον…Γερμανό του. Που είναι Έλληνας, τον λένε Γιάννη, ξέρει από καλό κρέας και είναι αρχιμάστορας στο ψήσιμο.

Όλο λες πως θα μπορούσες να τρέφεσαι μόνο με κρέας. Είσαι από εκείνους τους ανθρώπους που με το που ακούνε πως κάποιος είναι χορτοφάγος, αυτόματα τον αντιπαθούν. Είσαι λοιπόν ο κλασικός, φανατικός κρεατοφάγος! Ή μήπως όχι; Κάνε το τεστ και θα δούμε!

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι το χαλάλ.

Για την ακρίβεια είναι η νέα χασαποταβέρνα του Βασίλη Ακρίβου στη Μεταμόρφωση. Μπορεί να τον γνωρίζουμε για τις ψαροκαταστάσεις του τόσο στο «Ψάριστον» όσο και στο «Αιόλου 68» εδώ όμως θα δούμε μια άλλη πλευρά του. Αυτή που έχει να κάνει με...

Αφού μας λύθηκε η απορία για το λευκό υγρό που βγαίνει κατά το μαγείρεμα του σολομού, μας γεννήθηκε μία νέα: Τι είναι το κόκκινο υγρό που έχει μέσα η συσκευασία της μπριζόλας; Και για να προλάβουμε την απάντηση που λογικά θα δώσεις,...

Όλοι έχουν κάνει κάποια στιγμή την επανάστασή τους και έχουν επιχειρήσει να γίνουν χορτοφάγοι. Οι περισσότεροι όμως ύστερα από μία ή δύο βδομάδες γίνονται πάλι κρεατοφάγοι. Έχει συμβεί και σε εσένα; Μην ανησυχείς, δεν είσαι μόνος σου!

Ο Ηλίας Μαμαλάκης και η Ιωάννα Σταμούλου τρώνε μαζί και σχολιάζουν χώρια. Αυτή τη φορά έφαγαν κι έγραψαν για το Τηλέμαχος Athens στην Πανεπιστημίου.

Παραδοσιακά, ο χασάπης -που ήξερε από καλό κρέας- ήταν συνήθως και καλός ψήστης. Στην επαρχία, η ψησταριά έξω από το κρεοπωλείο, μάζευε τις παρέες του χωριού σε αυθόρμητες κοψιδοχαρές και πολλές γνωστές, παραδοσιακές ταβέρνες σε κτηνοτροφικά χωριά της περιφέρειας, κρύβουν στην καταγωγή τους έναν παππού χασάπη. Στην πρωτεύουσα, η νέα...

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι η τουρτουγκίτα.

Αυτήν την Πέμπτη 16 Φεβρουαρίου οι σχάρες παίρνουν φωτιά και οι απανταχού κρεατοφάγοι γιορτάζουν. Καλά το καταλάβατε, είναι Τσικνοπέμπτη και είναι η μέρα που βγαίνουμε έξω σε αναζήτηση λαχταριστών μεζέδων.

Έκοψες τα γλυκά, μείωσες το ψωμί και τα ζυμαρικά και άφησες στην άκρη τις τυρόπιτες. Κάνεις δίαιτα και μπράβο που είσαι εγκρατής, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα γίνεις και αντικοινωνικός ή αλλιώς ότι θα σταματήσεις τις εξόδους για φαγητό. Για να μην περιοριστείς όμως στη σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλο...

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι...