Συνταγές και άρθρα για: μπαχαρικά

Μήπως τα μπαχαρικά σου έχουν γίνει θαμπά ή μήπως αισθάνεσαι ότι δεν προσδίδουν τίποτα πια στο φαγητό σου; Πολύ πιθανό τότε να έχει “περάσει” η ημερομηνία λήξης τους ή πολύ απλά να έχουν αλλοιωθεί. Για να διατηρήσεις το έντονο άρωμά τους και την ντελικάτη τους γεύση απλά ακολούθησε τις παρακάτω...

Ποιο παιδί μπορεί να αντισταθεί στα cookies; Αν τα φτιάξετε και με τα χεράκια σας βέβαια, με αλεύρι και κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ, θα είσαστε σίγουροι ότι εκτός από λαχταριστά θα είναι και υγιεινά.

Σου αρέσουν τα έθνικ μαγειρέματα και έχεις ιδιαίτερη προτίμηση στις πικάντικες γεύσεις της ινδικής κουζίνας; Να θυμάσαι ότι το παν στο ινδικό φαγητό είναι τα μπαχαρικά, που κάνουν όλο το παιχνίδι των γεύσεων και των αρωμάτων. Στα συν ότι και κλασικές ινδικές σπεσιαλιτέ να μην φτιάχνεις, τα συγκεκριμένα μπαχαρικά μπορούν...

Από όλες τις κουζίνες της Ασίας η ινδική γεύση στην τεχνική της μοιάζει πιο πολύ με την ελληνική κατσαρόλα, αλλά μήπως και τα samosa και τα pakora δεν θυμίζουν πιτάκια;

Ίσως στην κουζίνα της Ινδίας να αποτυπώνεται περισσότερο απ' ό,τι σε οποιαδήποτε άλλη, η ιστορία του κόσμου. Στα πιάτα της, αλλά και στα προϊόντα που πήρε κι έδωσε στον υπόλοιπο κόσμο, βλέπεις ότι αποτέλεσε προορισμό θαλασσοπόρων και κατακτητών αποικιοκρατών, βλέπεις την κοινωνική της διαστρωμάτωση αφού τελικά ακόμη και το φαγητό...

Όλοι ξέρουμε τα κλασικά superfoods, όπως οι σπόροι chia, τα goji berries και η σπιρουλίνα. Τι θα έλεγες όμως, εάν σου λέγαμε πως πλέον superfood θεωρείται και ένα προϊόν, το οποίο δεν κοστίζει σε καμία περίπτωση όσο τα παραπάνω και το οποίο πολύ πιθανό να το έχεις ήδη στην κουζίνα...

Σύμφωνα με έρευνα του City University της Νέας Υόρκης, η κουρκουμίνη -η ουσία με το έντονο κίτρινο χρώμα που βρίσκεται στη ρίζα της ινδικής κουρκούμης-, αποτρέπει την αποθήκευση νέων αναμνήσεων φόβου στον εγκέφαλο και αφαιρεί τις προϋπάρχουσες μνήμες φόβου!

Η πιο trendy περιοχή των νοτίων προαστίων είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός προορισμός για έξοδο, για καφέ δίπλα στη θάλασσα, για φαγητό που καλύπτει όλα τα γούστα και ποτά που τελειώνουν το πρωί. Βέβαια, η Γλυφάδα δεν είναι μόνο μπεργκεράδικα, ιταλικά εστιατόρια, cafés και clubs και, αν μένεις νότια και την...

Τα χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά στην κουζίνα μας σε αφεψήματα και φαγητά ενώ οι μελέτες αναφέρονται ολοένα και περισσότερο στην ευεργετική τους δράση στον οργανισμό. Ορισμένες από τις δημοφιλέστερες επιλογές μας στην κουζίνα προσφέρουν περισσότερα από απλά γεύση και άρωμα στο φαγητό. Ας γνωρίσουμε μερικές από αυτές.

Γλυκά, καυτερά, σπιρτόζικα, πικάντικα, τα μπαχαρικά δίνουν γεύση, άρωμα και χρώμα στα πιάτα μας, αλλά μπορούν και να μας βοηθήσουν να αδυνατίσουμε! Δείτε τα 4 μπαχαρικά που είναι σύμμαχοι της σιλουέτας σας.

Τα παντοπωλεία με συναρπάζουν. Έχουν τον τρόπο τους να με εντυπωσιάζουν με πράγματα που δεν τα βρίσκω εύκολα στα σουπερμάρκετ. Χάνομαι στα ράφια τους, κοιτάζοντας, ψάχνοντας και ανακαλύπτοντας. Κάτι ανάλογο μου συνέβη όταν βρέθηκα στο Terra Delicia στου Ζωγράφου.

1 2 3