Συνταγές και άρθρα για: μπαχαρικά

Αποφεύγεις τα γαλακτοκομικά, το μπρόκολο, τα φασόλια και κάθε τρόφιμο που έχει τη φήμη ότι προκαλεί φούσκωμα και παρόλ' αυτά συνεχίζεις να αισθάνεσαι σαν... μπαλόνι. Κατανοούμε τον πόνο σου. Ευτυχώς η παραδοσιακή κινεζική ιατρική έχει βρει την αιτία του κακού και τους τρόπους να την καταπολεμήσουμε.

Πριν από περίπου 45 χρόνια, η οικογένεια Χασιώτη μας μύησε στον κόσμο των ξηρών καρπών και από τότε μέχρι σήμερα δεν έπαψε να γεμίζει με τη μυρωδιά των φρεσκοκαβουρντισμένων ξηρών καρπών το κέντρο του Αμαρουσίου. Αποτελεί εδώ και χρόνια τη στάνταρ στάση όσων αγαπούν τους υγιεινούς ξηρούς καρπούς και τα...

Δεν γίνεται να υπερηφανεύεσαι για τις μαγειρικές σου ικανότητες και να μην ξέρεις να ξεχωρίσεις μεταξύ τους τα μπαχαρικά και τα βότανα. Απόδειξε μας ότι τα φαγητά σου δεν είναι άνοστα, βρίσκοντας σωστά ποιο είναι ποιο. Ακολουθούν ερωτήσεις για πραγματικούς γνώστες.

Μήπως τα μπαχαρικά σου έχουν γίνει θαμπά ή μήπως αισθάνεσαι ότι δεν προσδίδουν τίποτα πια στο φαγητό σου; Πολύ πιθανό τότε να έχει “περάσει” η ημερομηνία λήξης τους ή πολύ απλά να έχουν αλλοιωθεί. Για να διατηρήσεις το έντονο άρωμά τους και την ντελικάτη τους γεύση απλά ακολούθησε τις παρακάτω...

Ποιο παιδί μπορεί να αντισταθεί στα cookies; Αν τα φτιάξετε και με τα χεράκια σας βέβαια, με αλεύρι και κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ, θα είσαστε σίγουροι ότι εκτός από λαχταριστά θα είναι και υγιεινά.

Σου αρέσουν τα έθνικ μαγειρέματα και έχεις ιδιαίτερη προτίμηση στις πικάντικες γεύσεις της ινδικής κουζίνας; Να θυμάσαι ότι το παν στο ινδικό φαγητό είναι τα μπαχαρικά, που κάνουν όλο το παιχνίδι των γεύσεων και των αρωμάτων. Στα συν ότι και κλασικές ινδικές σπεσιαλιτέ να μην φτιάχνεις, τα συγκεκριμένα μπαχαρικά μπορούν...

Από όλες τις κουζίνες της Ασίας η ινδική γεύση στην τεχνική της μοιάζει πιο πολύ με την ελληνική κατσαρόλα, αλλά μήπως και τα samosa και τα pakora δεν θυμίζουν πιτάκια;

Ίσως στην κουζίνα της Ινδίας να αποτυπώνεται περισσότερο απ' ό,τι σε οποιαδήποτε άλλη, η ιστορία του κόσμου. Στα πιάτα της, αλλά και στα προϊόντα που πήρε κι έδωσε στον υπόλοιπο κόσμο, βλέπεις ότι αποτέλεσε προορισμό θαλασσοπόρων και κατακτητών αποικιοκρατών, βλέπεις την κοινωνική της διαστρωμάτωση αφού τελικά ακόμη και το φαγητό...

Όλοι ξέρουμε τα κλασικά superfoods, όπως οι σπόροι chia, τα goji berries και η σπιρουλίνα. Τι θα έλεγες όμως, εάν σου λέγαμε πως πλέον superfood θεωρείται και ένα προϊόν, το οποίο δεν κοστίζει σε καμία περίπτωση όσο τα παραπάνω και το οποίο πολύ πιθανό να το έχεις ήδη στην κουζίνα...

Σύμφωνα με έρευνα του City University της Νέας Υόρκης, η κουρκουμίνη -η ουσία με το έντονο κίτρινο χρώμα που βρίσκεται στη ρίζα της ινδικής κουρκούμης-, αποτρέπει την αποθήκευση νέων αναμνήσεων φόβου στον εγκέφαλο και αφαιρεί τις προϋπάρχουσες μνήμες φόβου!

Η πιο trendy περιοχή των νοτίων προαστίων είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός προορισμός για έξοδο, για καφέ δίπλα στη θάλασσα, για φαγητό που καλύπτει όλα τα γούστα και ποτά που τελειώνουν το πρωί. Βέβαια, η Γλυφάδα δεν είναι μόνο μπεργκεράδικα, ιταλικά εστιατόρια, cafés και clubs και, αν μένεις νότια και την...

Τα χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά στην κουζίνα μας σε αφεψήματα και φαγητά ενώ οι μελέτες αναφέρονται ολοένα και περισσότερο στην ευεργετική τους δράση στον οργανισμό. Ορισμένες από τις δημοφιλέστερες επιλογές μας στην κουζίνα προσφέρουν περισσότερα από απλά γεύση και άρωμα στο φαγητό. Ας γνωρίσουμε μερικές από αυτές.

1 2 3