Συνταγές και άρθρα για: Ντομάτες

Σπεσιαλιτέ που μας έρχεται από τη Ζάκυνθο. Το κουνελάκι μαρινάρεται για 24 ώρες και μετά μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με μπόλικο σκόρδο, μπαχαρικά και ζουμερές ντομάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζεται με λαδογραβιέρα.

Το απόλυτο ελληνικό ριζότο του καλοκαιριού, μοσχοβολά από το άρωμα και τη γλύκα της ώριμης ντομάτας και του βασιλικού, μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα και γίνεται βασιλικό πιάτο με λίγη φέτα στο πλάι. Το μυστικό είναι στη ντομάτα: Διαλέξτε τις πιο ώριμες ντομάτες, αυτές που έχουν αρχίσει να «σκάνε».

Όλη η δροσιά του καλοκαιριού σε μια σαλάτα. Καρπούζι, ντοματίνια, αγγούρι και φυλλαράκια δυόσμου ανακατεύονται με μικρά τυρομπαλάκια που κρύβουν μια διακριτική γλύκα από μέλι. Τέλος, περιχύνονται με αρωματικό λάδι δυόσμου.  

Με άλλα λόγια… η γέµιση των γεµιστών χωρίς τα λαχανικά απέξω! Ότι πρέπει και για φαγητό γραφείου! Για τέλειο αποτέλεσμα φτιάξτε το με ρύζι για ριζότο ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και πάρτε το μαζί στο ταπεράκι.

Ο καλύτερος πελτές για να γίνει τούτη η σάλτσα είναι ο σαντορινιός. Και είναι λογικό μιας και οι άνυδρες καλλιέργειες ντομάτας στη Σαντορίνη παράγουν μια εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη.

Μια συνταγή που μας έρχεται από το γαλλικό εδεσματολόγιο. Ψημένες ντομάτες, αρωματισμένες με κρεμμυδάκι, σκόρδο και μαϊντανό. Τρώγονται και ζεστές και κρύες, γίνονται γαρνιτούρα σε ψητό κρέας, σάλτσα για μια ζεστή μακαρονάδα, αλλά τρώγονται και ως κυρίως πιάτο με συνοδεία φέτας.

1 2 3 4