Συνταγές και άρθρα για: Πασχαλινό τραπέζι

Από το αναστάσιμο τραπέζι δε λείπει η παραδοσιακή μαγειρίτσα. Τη φτιάχνουμε με αβγολέμονο που θα δέσουμε με Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ για να πετύχουμε τέλεια, βελούδινη υφή.

Το πασχαλινό τραπέζι αγαπά κατά βάση τα πληθωρικά παραδοσιακά εδέσματα και είναι για τις οικοδέσποινες μια από τις πιο δημιουργικές γευστικά ημέρες της χρονιάς

Το Πάσχα, όπως και κάθε γιορτή, αγαπά ιδιαίτερα τα γλυκά και προσφέρεται για ανάλαφρες και δροσερές γεύσεις, που θα μας γλυκάνουν χωρίς να μας βαρύνουν. Άλλωστε το πασχαλινό τραπέζι είναι γεμάτο παραδοσιακά εδέσματα, τσουρέκια και κουλούρια, οπότε ένα χειροποίητο γλυκό ψυγείου στο τέλος του γιορτινού τραπεζιού θα κλέψει σίγουρα τις...

Είναι πολλοί που δεν τρώνε κρέας και εντόσθια, αλλά και κάποιοι που απλά αναζητούν μια εναλλαγή της κλασικής μαγειρίτσας, πιο ελαφριά και εξίσου νόστιμη. Για όλους αυτούς, λοιπόν, η “μαγειρίτσα” που σας προτείνουμε δεν έχει εντόσθια αλλά ούτε και αβγά. Είναι απλώς ένα ελαφρύ πιάτο που αγαπούν ακόμα και οι...

Το γάλα που χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά για το φίνο αυτό γλύκισμα ήταν πρόβειο ή πρόβειο ανάμικτο με κατσικίσιο. Αν δεν βρείτε τέτοιο γάλα, θα χρησιμοποιήσετε το παστεριωμένο του εμπορίου, αλλά για να έχει επιτυχία η υφή της γαλατόπιτας θα χρειαστεί να το ανακατέψετε με κρέμα γάλακτος.

Μια ρουμελιώτικη πίτα με κουρκούτι από καλαμποκάλευρο, χόρτα και κατσικίσιο τυρί. Στη Ρούμελη οι πίτες τρώγονται όλες τις ώρες, συνήθως ενδιάμεσα των γευμάτων ή σαν μεζές. Στην τυρένια εκδοχή του πάλι, ο πλαστός γίνεται τραχανοπλαστός.

Με καταγωγή από τη Νίκαια της Γαλλίας, αυτή η χορταστική και πολύ νόστιμη σαλάτα με Αβγά Βλαχάκη, είναι ιδανική και για να αξιοποιήσετε τα τσουγκρισμένα πασχαλινά αβγά που περίσσεψαν.

Ένας παλαιός τρόπος ψησίματος του αρνιού, σε σύγχρονη απόδοση, που ξεκινά από τότε που οι άνθρωποι ζούσαν κυνηγημένοι στα βουνά και αναγκάζονταν να κλέβουν ζώα για την επιβίωσή τους και να τα μαγειρεύουν χωρίς να γίνονται αντιληπτοί. Από τότε, δηλαδή, που όταν έκλεβαν αρνί, το έσφαζαν, το έκοβαν σε κομμάτια...

Μία ιδιαίτερη συνταγή, λίγο μπελαλίδικη στην προετοιμασία της, που ταιριάζει πολύ στο πασχαλινό τραπέζι. Κι αν δεν αγαπάτε το αβγολέμονο, σας έχουμε και συνταγή για γαρδουμπάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα.

Η σούβλα έχει τα μυστικά της. Γι αυτό αν αυτό το Πάσχα αποφασίσατε να το σουβλίσετε παραδοσιακά στο σπίτι, τα παρακάτω tips θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμα...