Συνταγές και άρθρα για: Τήνος

Σε ένα μικρό ορεινό χωριό μόλις 30 κατοίκων ο Αντώνης Ζαλώνης συνεχίζει την ιστορία του καφενείου της γιαγιάς του, Ελένης Δελατόλα.

Πάνε κάμποσα χρόνια από την πρώτη φορά που πέρασα την πόρτα της Μαραθιάς, συντροφιά με τη φίλη και συνάδελφο Νενέλα, σε ένα από τα ταξίδια μας στο νησί, σε αναζήτηση καλού, φρέσκου ψαριού.

Το φετινό Tinos Food Paths μας έκανε βόλτα σε μύλους και αλώνια στην ενδοχώρα του νησιού, αναδεικνύοντας για 5η χρονιά το γαστρονομικό πλούτο της Τήνου.

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Τήνου μετράει 66 χρόνια παρουσίας στο νησί, έχοντας ως στόχο τη στήριξη του πρωτογενούς τομέα, μέσα από καινοτόμες δράσεις που δεν αφήνουν τίποτα αναξιοποίητο.

Η καθιερωμένη πλέον διοργάνωση του Tinos Food Paths αναμένεται να υποδεχθεί τους επισκέπτες της στο νησί της Τήνου στη μεγάλη γιορτή γαστρονομίας και πολιτισμού από 13 Μαΐου έως 19 Μαΐου.

Ένα από τα πιο εκλεκτά αλλαντικά της χώρας μας, η λούζα, θέλει τέχνη για να φτιαχτεί, απαιτεί μαεστρία για να ωριμάσει κατάλληλα, αλλά και μερακλή άνθρωπο που να ξέρει πώς να τη γευτεί.

Η ελληνική μαγειρική παράδοση περιλαμβάνει μια πλούσια γκάμα από πρώτες ύλες και εμβληματικά τοπικά εδέσματα, κάποια από τα οποία όσοι δεν είναι ντόπιοι ή δεν ταξιδεύουν συχνά δύσκολα μπορούν να γνωρίζουν. Αυτό ωστόσο αλλάζει σταδιακά με σημαντικά εγχειρήματα που σκοπό έχουν να αποδώσουν στην εγχώρια κουζίνα πιο εξωστρεφή χαρακτήρα.

Το cafe του τελευταίου ορόφου του καταστήματος Public στο κέντρο της Αθήνας ανακαινίστηκε, έγινε ένα all day restaurant και υποδέχεται τις κουζίνες της Ελλάδας.

Εάν μπορούσα να περιγράψω όλη την εμπειρία μας με λίγα λόγια θα έλεγα ότι απολαύσαμε ένα γευστικό πάντρεμα σύγχρονων και παραδοσιακών γεύσεων σε μια από τις πιο γραφικές πλατείες του νησιού.

Στο πανέμορφο χωριό Πύργος στην Τήνο συναντήσαμε μία «τράπεζα», όπου μάς ενέπνευσε κατευθείαν εμπιστοσύνη και μάς έκανε να θέλουμε να καταθέσουμε όλα τα χρήματά μας.

1 2