Το μυστικό είναι το ομοιόμορφο κόψιμο των λαχανικών για να μπορέσουν να τραβήξουν την άλμη. Χρησιμοποιήστε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν. Αν βάλετε κύβους μελιτζάνας, δώστε τους πρώτα μία βράση για να μαλακώσουν.
Συνταγές και άρθρα για: τουρσί
Δροσερή σαλάτα που συνοδεύει υπέροχα ψάρια, ψητό κοτόπουλο ή κρεατικά.
Ένα γιορτινό πιάτο με χοιρινό μπούτι που πάντα κλέβει τις εντυπώσεις!
«Μισό λεπτό, τα αγγουράκια τουρσί είναι κανονικά αγγούρια;;; Δεν το ήξερα καθόλου!», είχε πει.
Τα διατηρημένα σε ελαιόλαδο λαχανικά, όπως οι μελιτζάνες και οι πιπεριές, είναι ένας πρώτης τάξεως μεζές για αποστάγματα, ενώ ταιριάζουν πολύ σε σάντουιτς και σαλάτες.
Η επίσημη ημερομηνία έναρξης του φθινοπώρου έχει περάσει, ακόμη και εάν ο καιρός δεν δείχνει να το έχει καταλάβει. Αρχικά μπορεί η αλλαγή της εποχής να φαντάζει συναρπαστική, κάποια στιγμή όμως μέσα τους επόμενους μήνες βάζουμε στοίχημα πως θα αρχίζεις να λησμονείς τις μέρες που τα ράφια του μανάβικου ήταν...
Κι όμως, η φλούδα από το καρπούζι εκτός από γλυκό κουταλιού γίνεται και τουρσί. Ταιριάζει μάλιστα με παχιά κρέατα και αλλαντικά.
Το ότι η μεγάλη ποσότητα αλατιού στο φαγητό δεν κάνει καλό στην υγεία, το ξέρεις και γι' αυτό προσπαθείς να το αποφεύγεις. Είσαι σίγουρος όμως πως μπορείς να αναγνωρίσεις ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα;
Τώρα που οι αγκινάρες είναι στα καλύτερά τους τις κάνουμε τουρσί και τις κρατάμε σε βαζάκια για να τις απολαύσουμε με ένα ποτηράκι ούζο και λοιπά "μεζεκλίκια".
Παραδοσιακό βορειοελλαδίτικο φαγητό, κυρίως της Θράκης, πεντανόστιμο και χειμωνιάτικο.
