Συνταγές και άρθρα για: τουρσί

Το ότι η μεγάλη ποσότητα αλατιού στο φαγητό δεν κάνει καλό στην υγεία, το ξέρεις και γι' αυτό προσπαθείς να το αποφεύγεις. Είσαι σίγουρος όμως πως μπορείς να αναγνωρίσεις ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα;

Πριν την ανακάλυψη της μεθόδου της ψύξης και κατάψυξης των τροφίμων ως βασικοί τρόποι συντήρησης, είχαν επινοηθεί τεχνικές εξίσου αποτελεσματικές ορισμένες από τις οποίες μάλιστα χρησιμοποιούνται για τον ίδιο σκοπό μέχρι και σήμερα. Παρακάτω θα δείτε μερικούς από τους συνηθέστερους τρόπους συντήρησης τροφίμων.

Αυτή η Καθαρά Δευτέρα θα είναι σίγουρη διαφορετική, ωστόσο, τα έθιμα είναι έθιμα και είναι ευχάριστο για όλους μας να τα τηρούμε. Για να τα τηρήσουμε, όμως, καλό είναι να είμαστε προετοιμασμένοι και να έχουμε ψωνίσει τα απαραίτητα για το σαρακοστιανό μας τραπέζι.

Τα τουρσιά είναι οι μεγάλοι πρωταγωνιστές της Σαρακοστής. Τα βρίσκετε έτοιμα, αλλά δεν είναι καλύτερα να τα ετοιμάσετε εσείς, οι ίδιοι, στο σπίτι; Aρκεί βέβαια να ακολουθήσετε τις συμβουλές μας...

Ουζομεζές από τους λίγους, χειμώνα καλοκαίρι. Όπως και στην ωμή εκδοχή της σαλάτας, ο συνδυασμός άσπρου και κόκκινου λάχανου με την καυτερή πιπερίτσα και το σέλινο είναι από τους καλύτερους που θα δοκιμάσετε. Εδώ το τουρσί συντηρείται αποκλειστικά σε άλμη και όχι σε ξίδι.

Πρώτης τάξεως μεζές, το τουρσί, με τραγανά ξιδάτα λαχανικά, είναι πάντα απολαυστικό. Δεν χρειάζονται πολλά πολλά για να το απολαύσετε: Ζεστό ζυμωτό ψωμάκι και ένα προσεκτικά επιλεγμένο απόσταγμα.

1 2