Συνταγές και άρθρα για: food pairing

Είθισται με το φαγητό μας να σκεφτόμαστε ποιο κρασί θα ταιριάξει καλύτερα, ωστόσο η νέα τάση που συνδυάζει κοκτέιλ με φαγητό γίνεται ολοένα και μεγαλύτερη!

Ορισμένοι συνδυασμοί όπως το τζιν με το τόνικ, τα ζυμαρικά με τη σάλτσα ντομάτας, τα αβγά με το μπέικον μάς φαίνονται δεδομένοι. Πόσα χρόνια, όμως, διήρκεσε η αναζήτησή τους μέχρι να φτάσουμε σε αυτό το σημείο και τι γίνεται από εδώ και πέρα;

Μπορεί μέχρι σήμερα όταν έτρωγες μοσχάρι να το συνόδευες απαραιτήτως με κόκκινο κρασί και να συνδύαζες τη σαμπάνια με θαλασσινά και όστρακα, ωστόσο από ό,τι φαίνεται αυτά τα στερεότυπα έχουν σπάσει. Ένα ποτήρι σαμπάνια που λες, είναι εξίσου καλό συνοδευτικό για το ψητό κρέας.

Σημασία δεν έχει πόσο φθηνό ή ακριβό είναι το κρασί σου, αλλά να ξέρεις να το επιλέγεις και να το συνδυάζεις σωστά με το φαγητό σου. Ξέχνα τις ημέρες που άνοιγες ένα μπουκάλι στη τύχη και το συνδύαζες με ό,τι έτρωγες εκείνη τη στιγμή, από κοκκινιστό...