Σε παγκόσμιο επίπεδο, από το 2020 και μετά παρατηρείται μία αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών για τη γεύση του βερίκοκου σε όλες του τις μορφές. Φρέσκο, κατευθείαν από το δέντρο, αποξηραμένο, μαρμελάδα, chutney, σε γλυκά αλλά και σε αλμυρά πιάτα, σε ενεργειακά ποτά και κοκτέιλ.