Συνταγές και άρθρα για: Massimo Bottura

Ο Ιταλός γαστρονομικός «μαέστρος» άνοιξε πρόσφατα το Torno Subito στο W Dubai, το ξενοδοχείο στο Ντουμπάι, με αισθητικό αποτέλεσμα που μοιάζει με ποτ πουρί της Ιταλίας του ' 60.

Ο Ιταλός Massimo Bottura και η Αμερικανή Samin Nosrat συγκαταλέγονται στη φετινή λίστα με τους 100 πιο επιδραστικούς ανθρώπους του πλανήτη, που συντάσσει το περιοδικό TIME.

Eστιάζουμε στο πρόβλημα, την κοινωνική του διάσταση και ορισμένες ουσιαστικές πρωτοβουλίες για τον περιορισμό και την επίλυσή του.

Ο σεφ του τριάστερου Osteria Francescana, Massimo Bottura, εμπλουτίζει τη γαστρονομική του δράση δημιουργώντας ένα νέο χώρο με εντελώς διαφορετικό χαρακτήρα από αυτό του εμβληματικού εστιατορίου του στη Μόντενα.

Ο chef-patron του πολυβραβευμένου Osteria Francescana, του πρώτου ιταλικού εστιατορίου που κατατάχθηκε στην κορυφή της περσινής λίστας των «World’s 50 Βest Restaurants» και φέτος βρέθηκε στη δεύτερη θέση πίσω από το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης, τιμά τις ιταλικές γαστρονομικές σταθερές διατηρώντας με μαεστρία την ισορροπία της παράδοσης με...

Το 2016 ήταν η χρονιά τους ακόμα, όμως, δεν είδαμε τίποτα! Από τους 8 Έλληνες και ξένους σεφ που ακολουθούν περιμένουμε πολλά. Και όχι αδικαιολόγητα, αν αναλογιστεί κανείς τις πρωτοβουλίες και τα πρόσφατα επιτεύγματά τους...

Ο ευρηματικός σεφ εκμεταλλεύεται στο έπακρο την επιδραστική του θέση και δεν εφησυχάζεται καθώς στο προσεχές του πρόγραμμα προστέθηκε και ένα ντοκιμαντέρ όπου χρησιμοποιεί τη δύναμη της εικόνας προκειμένου να περάσει ένα ηχηρό μήνυμα για το φλέγον ζήτημα της σπατάλης του φαγητού.

Ο σεφ του εστιατορίου Osteria Francescana στη Μοδένα της Ιταλίας, που φέτος σκαρφάλωσε στην κορυφή της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, φημίζεται για την οπτική του αναφορικά με τις κλασικές ιταλικές γεύσεις. Ανάμεσα στις αναρίθμητες δραστηριότητές του συμπεριέλαβε και ένα video που ετοίμασε σε συνεργασία με τους...

Η λαμπρή τελετή απονομής των World's 50 best restaurants 2016 πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά «εκτός έδρας», στην κατάμεστη αίθουσα Cipriani Wall Street στη Νέα Υόρκη, αναδεικνύοντας στην καρδιά του «Μεγάλου Μήλου» πρώτο διεθνώς το ιταλικό Osteria Francescana.

Το ισπανικό El Celler De Can Roca αναδείχτηκε από το πολυεθνικό πάνελ του βρετανικού περιοδικού Restaurant ως το καλύτερο στον κόσμο στη λαμπρή τελετή που πραγματοποιήθηκε στο Guildhall του Λονδίνου.