Συνταγές και άρθρα για: Michelin

Ο γαστρονομικός Οδηγός Michelin ανέπτυξε ένα διεθνές Βαρόμετρο για να διευκολύνει την ανάλυση των επιπτώσεων από την κρίση του Covid-19 στα εστιατόρια με αστέρια Michelin που περιλαμβάνονται στις επιλογές του.

Ο Γκεντάλ Πουλενέκ, διευθυντής των διεθνών εκδόσεων του γαστρονομικού οδηγού Michelin, ανακοίνωσε την πρώτη στρατηγική που θα ακολουθήσει ο οδηγός ψηφιακά και μίλησε για τη δέσμευσή του απέναντι στους σεφ και την κοινότητα των εστιατορίων να τους στηρίξει κατά τη διάρκεια της πανδημίας αλλά και κατά την επανεκκίνησή τους.

Λίγες μέρες μετά την εφαρμογή των μέτρων που επέβαλαν το κλείσιμο των εστιατορίων και στη Γαλλία, ο Γκεντάλ Πουλενέκ, διευθυντής των διεθνών γαστρονομικών εκδόσεων των Οδηγών Michelin, στέλνει το δικό του μήνυμα στους εστιάτορες.

Ο σεφ του Relae, ενός εκ των κορυφαίων εστιατορίων της Κοπεγχάγης, αμφισβητεί ανοιχτά και με επιχειρήματα το νέο βραβείο του διεθνούς γαστρονομικού Οδηγού Michelin για την «πράσινη» γαστρονομία. Ο σεφ Κρίστιαν Φ. Πουγκλίσι ισχυρίζεται ότι έκανε μια έρευνα σχετική με τα βασικά κριτήρια αξιολόγησης των εστιατορίων προκειμένου να εξακριβωθεί η...

Μία γαστρονομική, παραποτάμια κρουαζιέρα στη Γαλλία υπόσχεται εμπειρίες πολλών αστέρων Michelin, με γεύμα σε 6 διαφορετικά, βραβευμένα εστιατόρια.

Τον τελευταίο χρόνο έχει γίνει επανειλημμένα λόγος στα διεθνή μέσα για την αμφιλεγόμενη μάχη του γνωστού Γάλλου σεφ Μαρκ Βεϊρά με τον Michelin. Φαίνεται λοιπόν ότι ο σεφ αποφάσισε επιτέλους να δώσει τέλος στη μάχη που ο ίδιος ξεκίνησε.

Ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός, στο πλαίσιο ανανέωσης και προσαρμογής στα νέα γαστρονομικά δεδομένα, πρόσφατα παρουσίασε ένα νέο βραβείο που αφορά τη βιώσιμη πρακτική που ακολουθείται από τα εστιατόρια.

O Μαρκ Βεϊρά, που πέρυσι βρέθηκε στο επίκεντρο της δημοσιότητας λόγω της δικαστικής του διαμάχης με τον διεθνή γαστρονομικό Οδηγό Michelin, άνοιξε νέο εστιατόριο στο Παρίσι στο οποίο ανακοίνωσε ότι οι επιθεωρητές του Michelin δεν είναι ευπρόσδεκτοι.

Το εστιατόριο L'Auberge du Pont de Collonge του θρυλικού Γάλλου σεφ Πολ Μποκίζ, που αποκαλούνταν και «Πάπας» της γαλλικής κουζίνας, έχασε ένα από τα τρία αστέρια του τα οποία διατηρούσε από το 1965.

Παρά τη συνεχή αύξηση που γνωρίζει η τάση του βιγκανισμού διεθνώς, δεν είναι όλοι οι σεφ έτοιμοι να κάνουν αλλαγές στα μενού τους, για να ευχαριστήσουν και όσους δεν τρώνε κρέας.

Η δικαστική διαμάχη μεταξύ του διάσημου Γάλλου σεφ Μαρκ Βεϊρά και του γαστρονομικού οδηγού, γνωστή ως «Cheddar Gate», έληξε άδοξα για τον σεφ που μήνυσε τον Michelin για άδικη αφαίρεση του τρίτου αστεριού από το εστιατόριό του.

Έκπληξη προκαλεί η απόφαση να αφαιρεθεί το καλύτερο sushi εστιατόριο από τον οδηγό Michelin του Τόκιο. Ο λόγος μάλιστα, δεν έχει να κάνει με το φαγητό του, αλλά με την δυσκολία να βρει κάποιος τραπέζι εκεί.

Ο διάσημος γαστρονομικός οδηγός ανακοίνωσε ότι θα ενώσει τις δυνάμεις του με τη διαδικτυακή πλατφόρμα κριτικών TripAdvisor και τη διαδικτυακή πλατφόρμα κρατήσεων σε εστιατόρια TheFork.

1 2 3 4