Συνταγές και άρθρα για: Κρήτη

Σε μεγάλο υψόμετρο, ξηρά και άνυδρα μέρη και βουνά της Κρήτης μα και στα δάση και στα φαράγγια μας θα βρεις αρωματικά φυτά και βοτάνια, που ανέκαθεν αποτελούσαν το πραγματικό άρωμα της Κρήτης. Εκείνο το άρωμα του γυμνού, ξερού βράχου που φιλοξενεί σε μία σχισμή μια «σταλιά» χώμα.

Ο Νικόλαος Σταυρακάκης, σεφ στο Mandraki Village Boutique Hotel στη Σκιάθο, συναντά στην Κρήτη ταλαντούχους συναδέλφους του εν όψει μιας δημιουργικής συνομιλίας της κρητικής κουζίνας με τις κουζίνες της Ιαπωνίας, της Ιταλίας και της Ισπανίας, που πραγματοποιείται και φέτος σε διαφορετικά εστιατόρια και πόλεις.

Στην Κρήτη αλλά και σε πολλά μέρη της Ελλάδας από πολύ παλιά υπάρχει το έθιμο των χοιροσφαγίων. Κάθε οικογένεια μεγαλώνει ένα γουρούνι, το οποίο έσφαζαν και σφάζουν τις μέρες πριν τα Χριστούγεννα. Αυτό είναι και το κύριο Χριστουγεννιάτικο φαγητό.

Ευλογημένος τόπος η Κρήτη όλα ευδοκιμούν και όλα ανθίζουν στα χώματα της. Έτσι και το ξενομπάτικο* αβοκάντο (*Στην κρητική διάλεκτο η σύνθετη αυτή λέξη από το ξένος+μπαίνω σημαίνει τον άνθρωπο που έρχεται από ξένο τόπο).

Τα κρητικά τυριά έχουν και παράδοση και όνομα και όχι τυχαία, αφού πρόκειται για εξαιρετικά προϊόντα. Στην τελευταία μας επίσκεψη στο νησί δοκιμάσαμε τα τυριά του τυροκομείου «Γογιόνης» από τη Γέργερη Ηρακλείου, που μας ενθουσίασαν με την αυθεντική γεύση τους.

Το site Good Food του BBC φιλοξενεί συχνά αφιερώματα με 10 φαγητά που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσει κάποιος όταν επισκεφτεί έναν προορισμό. Ανάμεσα τους η Κρήτη και η τοπική κουζίνα του νησιού, που όπως ενημερώνουν τους αναγνώστες τους είναι γνωστή για τα μοναδικά υλικά, τις γεύσεις της και τον παραδοσιακό...

Στις αρχές του αιώνα, γύρω στο 1920, ο μοναχός Λουκάς, που μόνασε στη Μονή Αγ. Αντωνίου Άρβης, επιστρέφοντας από ένα ταξίδι του τους Άγιους Τόπους έφερε μαζί του φυτά μπανάνας και τα φύτεψε στη Μονή. Όταν κάρπισαν οι μπανανιές κανείς δεν δοκίμασε. Ήταν, όμως, όμορφο φυτό και οι κάτοικοι της...

Το περιοδικό Wine Enthusiast, που κάθε χρόνο τιμά ανθρώπους και εταιρείες με εξαιρετικά επιτεύγματα στο χώρο του κρασιού και της εστίασης, συμπεριέλαβε την Κρήτη στη λίστα με τους υποψήφιους για το βραβείο καλύτερης οινοπαραγωγικής περιοχής.

Η Μεσογειακή Διατροφή, το παγκόσμιο αυτό διατροφικό πρότυπο κατάγεται από την Κρήτη. Στο Ηράκλειο λοιπόν, τιμούν αυτές τις μέρες τις εκλεκτές ελληνικές γεύσεις μέσα από ένα φεστιβάλ που τα έχει όλα.

Τα κρητικά τυριά κερδίζουν συνεχώς έδαφος στο καθημερινό τραπέζι των Ελλήνων. Γνωστή λάτρης των τυριών, έχω ψάξει και έχω φάει όλη την Κρήτη από άκρη σε άκρη! Σπιτικά τυροζούλια, τυριά της τρύπας, γαλομυζήθρες και κατσικίσια έγιναν από την πρώτη στιγμή συνοδοιπόροι μου σε αυτή την υπέροχη χώρα των γεύσεων των...

Το πρώτο της χρυσό αστέρι Great Taste 2016 κατέκτησε η ετικέτα Κρητικών προϊόντων HOUMELI στα παγκοσμίου κύρους βραβεία Great Taste 2016, γνωστά και ως "βραβεία Όσκαρ των τροφίμων". Η εταιρεία HOUMELI κέρδισε τη διάκριση με τα Κρητικά παραδοσιακά παξιμαδάκια αμυγδάλου, τα οποία οι κριτές χαρακτήρισαν ως "ασυνήθιστα μπισκότα".

Με αφετηρία την Κρήτη και προορισμό σταδιακά όλη την Ελλάδα ξεκίνησαν οι δράσεις της εκστρατείας «Ζαχαροπλάθουμε» της ΓΙΩΤΗΣ, που συνδυάζει τη χαρά των σπιτικών δημιουργιών ζαχαροπλαστικής με την προσφορά σε συνανθρώπους μας που έχουν ανάγκη.

Πόσο μου αρέσουν τα πανηγύρια, κρύβουν μία αλήθεια, απενοχοποιούν και τον πιο συντηρητικό, βάζουν φωτιά στο νού, στη σκέψη, στην καρδιά! Ξυπνάνε αναμνήσεις από το χωριό των παιδικών μας χρόνων και δημιουργούν αναμνήσεις στα παιδιά μας, για να έχουν κι αυτά νοσταλγία να βρεθούν σε αυτή την ιεροτελεστία του πανηγυριού...

Ο πυρήνας της μεσογειακής διατροφής έχει όνομα και αυτό δεν είναι άλλο από το ελαιόλαδο! Ακριβώς γι’ αυτό το λόγο η εταιρεία EON, με φιλοσοφία την ποιότητα στις πρώτες ύλες, τις εξελιγμένες μεθόδους παρασκευής καθώς και την προσεγμένη συσκευασία, δημιούργησε ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που ξεχωρίζει με μια καλά ισορροπημένη...